多食红肉可能增加患癌风险

　　本报讯瑞典研究人员在新一期《国际癌症杂志》上报告说，过多食用红肉可能会增加人们患胰腺癌的风险，但食用禽肉也许有助于降低这一风险。

　　通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉和禽肉叫做白肉。研究人员发现，长期食用红肉与胰腺癌患病风险增高之间存在相关性，而食用禽肉则与胰腺癌患病风险降低存在关联。他们由此认为，减少红肉的食用量也许有助于降低人们患胰腺癌的风险。（李雯）