西瓜常温储存更有营养 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年07月28日09:59 大众网-齐鲁晚报 | |||||||||
新华社专电炎炎夏日,大家都爱吃冰镇西瓜,但美国农业部的科学家日前却宣布:冰镇西瓜虽冰凉可口,营养成分却比室温下储存的西瓜少。 美国农业部农业研究实验室的科学家佩内洛普·维齐和朱莉·柯林斯选了一些不同种类的西瓜,将它们在21摄氏度、13摄氏度和5摄氏度的环境下分别储存了14天。结果显示,与刚摘下来的时候相比,在21摄氏度环境下存放的西瓜营养成分最充足(番茄红素增长了4
番茄红素有抗氧化功能,可减轻患心脏病和癌症的风险,类胡萝卜素则可以减轻阳光照射以及某些化学品对人体的伤害。 | |||||||||