西瓜不宜放冰箱保存

　　据路透社报道，美国农业部一些科学家26日表示，放在冰箱里冷藏的西瓜看上去也许很新鲜很好吃，但实际上并没有室温存放的西瓜那么有营养，因为冰箱里的低温已经破坏了西瓜的营养成分，室温更有助于保存西瓜中的抗氧化成分。这些专家还指出，室温中存放的西瓜甚至要比新摘下来的西瓜营养成分更多。西瓜富含类胡萝卜素，这种抗氧化成分可以有效地阻止太阳光、化学物质对人体造成的伤害，另外西瓜还富含番茄红素，这种抗氧化成分是使西瓜和西红柿呈现红色的原因，它有助于防范心脏疾病和某些癌症。对比结果发现，整个

西瓜在室温中存放时营养成分最多。