速冻米面中查出“致病杀手”

http://www.sina.com.cn 2006年08月09日11:14 东方网-劳动报

　本报讯　在昨天的食品安全新闻通气会上，市食品
药品监管局相关负责人透露，引起上海人食物中毒的病毒和细菌出现
新类型，就连过去基本查不出细菌病毒的速冻米面制品现在也被查出
了金黄色葡萄球菌。

　　在近日的检查中，食药监管部门在速冻米面制品中检出金黄色葡
萄球菌，引起相关部门的高度重视。金黄色葡萄球菌是非常有杀伤力
的病原体之一，其产生的肠毒素能引起严重食物中毒。

　　市食监所副所长李洁透露，以往食物中毒致病原主要是微生物，
但近年来微生物的种类发生变化，病毒在致病因素中的比例逐渐上升，
有的地区病毒性食物中毒占查明原因的食物中毒的比例为8－20％，
并且有上升趋势，受到国内外普遍关注。本市近几年曾有多起发生在
中小学校的不明原因食物中毒，其临床表现、潜伏期等均符合病毒性
食物中毒的特点，但限于检测技术，最终均未检出致病原。

　　另外，新的致病微生物屡有发现。如肠出血性大肠杆菌、单核细
胞增多性李斯特菌等，这些新的致病原其致病力、病死率等均较常见
菌更高，如并发溶血性尿毒综合症、败血症、脑膜炎、心内膜炎、孕
妇流产。本市虽目前尚无上述两种食物中毒的报告，但近年来已多次
在食品中检出这两种致病菌。

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