职业教育：“瑞士制造”之根

　　走进瑞士洛桑酒店管理学院的接待大厅，即可见几个不同风格的咖啡厅、餐厅和酒吧。这里的顾客和服务员全都是学生；拐几个弯来到各种设施一应俱全的厨房和整齐干净的仓库，这里的厨师和管理人员也全都是学生。

　　掌握9种语言的阿根廷籍华裔青年魏晨用一口标准的普通话招呼中国新闻代表团：欢迎参观“洛管”！魏晨是这所学院的硕士毕业生，现任学院对外关系协调员。日前，他领着

应瑞士形象办公室邀请来访的中国记者参观学院，展示瑞士职业教育的魅力。

　　与中国孩子全力投入中考搏重点高中不同，在瑞士，学生在接受了九年义务教育之后，60%以上都会选择职业教育。有的是进全日制职业学校，有的是进制造业或经贸、金融保险等公司的职业学校，一边当学徒工一边学习。据瑞士官方网站提供的数据，去年初中毕业生共8.5万余人，而进入各类职业学校就读的有7.7万余人。从职业学校学习三年毕业后，学生仍然可以考大学，而大学中仍有不少是职业教育的延伸。

　　洛桑酒店管理学院就是瑞士引以为荣的职业教育的高等学府，也是唯一一所被瑞士联邦政府承认为正规高等学历教育的酒店管理学院。作为职业学校，“洛管”十分注重培养学生的敬业精神。攻读国际服务管理学士学位的本科生，首先要从餐厅服务生做起。每天凌晨4点就要起床进货、打扫卫生，除了学习烹制各种菜肴，还要到前台端盘子。此外，学院还设有实习宾馆，学生要从铺床叠被学起，直到管理客房。

　　在四年半的学制中，这样的工作经历占一年。“不是所有学生都能够胜任的。”魏晨介绍说，入学关就很难过。即便会考和托福成绩都达到要求，面试仍会淘汰三分之二。录取的标准不是看长得帅不帅，而是看言谈举止等综合素质。在学习和实习中如果达不到标准也会被淘汰。自1893年创建以来，这所学院的毕业生已达2.5万多人，分布于全世界122个国家和地区，服务于许多世界顶级的酒店集团，其中有不少是主管。

　　当然，瑞士职业教育绝不是以培养高级主管作为唯一目标的。涵盖数百个工种的中专职校和企业主导的学徒培训学校为高科技企业培养了大批专业技工。正是这些专业技工使得“瑞士制造”成为享誉世界的品牌。记者在欧米茄公司制表工厂的陀飞轮工作室里就遇到了一批这样的“高级蓝领”。他们多是公司职业学校的毕业生。正是这样严谨、完整、高水平的职业技能培训系统，使瑞士这个没有矿产资源的国家在工业制造领域保持强劲的竞争力，也使瑞士成为欧洲失业率最低的国家之一。

　　本报记者陈振平