芝加哥爆发“肥鹅肝之战”

　　肥鹅肝将被禁止入菜，为留住世界顶尖美味

　　在禁止将肥鹅肝列入菜单的规定即将生效之际，芝加哥肥鹅肝的爱好者们正准备进行法律诉讼，试图将肥鹅肝保留在芝加哥的菜单上，而城里的高档餐厅也以前所未有的声势

推销肥鹅肝。

　　爱好者组成协会游说

　　据报道，肥鹅肝的爱好者举行募捐活动，为他们的“肥鹅肝之战”筹集资金，还要求用餐者在支持这场“战斗”的请愿书上签字。此外，城里的高档餐厅制作了以“肥鹅肝，别了，我们的好朋友”为主题的特别菜单，推出各种鹅肝美味。

　　报道说，一些经销商、生产商、加工商和其他一些经营肥鹅肝的人组成了“北美肥鹅肝协会”，雇用游说者帮助他们解决问题。

　　他们的行动包括讨论法律和立法选择，以及澄清动物保护主义者的说法，向公众说明被填食取肝的鹅和鸭并不像他们所说的那么遭罪。

　　禁食会引发连锁反应吗

　　与此同时，部分人认为这是一个灾难性的趋势，担心肥鹅肝从菜单上消失以后，下一个被禁止的也许会是小牛肉、龙虾，甚而还有裘皮大衣。

　　鉴于动物保护主义者已成功地让芝加哥市下令禁食肥鹅肝，厨师迪迪埃·迪朗相信：“过不了多久，我们就只能吃草。”

　　然而，并不是所有人都这样认为。芝加哥最著名的厨师之一查利·特罗特在亲眼目睹肥鹅肝的产生过程后，就决定将肥鹅肝从他所在餐馆的菜单上撤下。

　　美其它城市考虑效仿

　　报道说，芝加哥市议会今年4月投票支持动物保护主义者并禁止食用肥鹅肝，他们认为，将管子插入鹅的喉咙强迫其进食，以便让它们的肝脏长得异常肥大太不人道。美国其它城市也正考虑效仿芝加哥禁止食用肥鹅肝。