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芝加哥爆发“肥鹅肝之战”


http://www.sina.com.cn 2006年08月16日01:09 华夏时报

  

芝加哥爆发“肥鹅肝之战”

  肥鹅肝将被禁止入菜,为留住世界顶尖美味

  在禁止将肥鹅肝列入菜单的规定即将生效之际,芝加哥肥鹅肝的爱好者们正准备进行法律诉讼,试图将肥鹅肝保留在芝加哥的菜单上,而城里的高档餐厅也以前所未有的声势
推销肥鹅肝。

  爱好者组成协会游说

  据报道,肥鹅肝的爱好者举行募捐活动,为他们的“肥鹅肝之战”筹集资金,还要求用餐者在支持这场“战斗”的请愿书上签字。此外,城里的高档餐厅制作了以“肥鹅肝,别了,我们的好朋友”为主题的特别菜单,推出各种鹅肝美味。

  报道说,一些经销商、生产商、加工商和其他一些经营肥鹅肝的人组成了“北美肥鹅肝协会”,雇用游说者帮助他们解决问题。

  他们的行动包括讨论法律和立法选择,以及澄清动物保护主义者的说法,向公众说明被填食取肝的鹅和鸭并不像他们所说的那么遭罪。

  禁食会引发连锁反应吗

  与此同时,部分人认为这是一个灾难性的趋势,担心肥鹅肝从菜单上消失以后,下一个被禁止的也许会是小牛肉、龙虾,甚而还有裘皮大衣。

  鉴于动物保护主义者已成功地让芝加哥市下令禁食肥鹅肝,厨师迪迪埃·迪朗相信:“过不了多久,我们就只能吃草。”

  然而,并不是所有人都这样认为。芝加哥最著名的厨师之一查利·特罗特在亲眼目睹肥鹅肝的产生过程后,就决定将肥鹅肝从他所在餐馆的菜单上撤下。

  美其它城市考虑效仿

  报道说,芝加哥市议会今年4月投票支持动物保护主义者并禁止食用肥鹅肝,他们认为,将管子插入鹅的喉咙强迫其进食,以便让它们的肝脏长得异常肥大太不人道。美国其它城市也正考虑效仿芝加哥禁止食用肥鹅肝。


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