狂吞维生素小心害自己

　　美国专家建议人们增加营养补充，同时提醒人们

　　狂吞维生素小心害自己

　　雷·D·斯全德，医学博士，从医30余年。在过去的7年里一直专注于营养药物（营养补充品）的研究和实践工作，并在美国、加拿大、澳大利亚、英国和荷兰讲授这一课题。

　　斯全德的专著《处方药也杀人》、《别让不懂营养学的医生害了你》等成为《纽约时报》的最佳健康畅销书。

　　独白：我们并不见得生活在营养过剩的年代

　　斯全德撰文指出，氧气是生命的要素，但是氧气对我们的生存也有着与生俱来的危险。科学研究已经证明氧化压力或称由自由基导致的细胞破坏，是超过70种慢性退行性疾病的根本原因，与钢铁生锈和切开的苹果变黄的原因是一样的。

　　虽然人均寿命已经得到大幅度的提高，但是我们的生活质量还是受到这些慢性退行性疾病的严重影响。著名的免疫学家温特兹医生描述说，我们实际上是“活得太短；死得太长。”

　　典型的美国食谱中有将近40％的卡路里都是来自脂肪，而且多数都是饱和脂肪（坏东西）。第二次美国健康和营养调查对1200名成年人和他们的饮食习惯做了评估。发现除了土豆和沙拉以外，50％的人不吃任何蔬菜。这些都是为什么我们应该在饮食之余服用高品质营养补充的强有力的论据。（楚宏）

　　专访：处方药也杀人不是耸人听闻

　　斯全德的著作《处方药也杀人》（DEATHBYPRESCRIPTION）面世后受到读者追捧，并且名列《纽约时报》畅销书排行榜前列。美国《真理》杂志记者马克·亚当斯对斯全德进行了专访。

　　斯全德在回答提问时说，医生开给病人的药都存在潜在的危害，医生要做的就是权衡药物的危害及疗效。1998年《美国医药周刊》的一篇文章说，服用正确的药物是美国人死亡的第四大原因。而服药不当更是导致超过8万人死亡，这是美国人的第三大死亡原因。我希望人们明白，他们没必要吃那么多的药。

　　很多人对医生的话100％的相信，而且他们认为美国食品药品管理局（FDA）在为他们的利益着想。

　　实际上FDA允许一种新药上市后，他们对该药物副作用的一半都没有清楚的了解，他们不可能对所有的事情都一清二楚。副作用都是由患者发现的，我在书中称之为“庞大的医疗实验”。我希望能够唤起人们的警惕意识，能够帮到读者，哪怕只是一点点。（陈启瑞编译）

　　发现：营养补充品也有毒副作用

　　我们必须认识到如果特别大量的服用营养补充也会有毒副作用。让我们来看一下每种营养成分的主要毒副作用。

　　维生素A：

　　在所有营养品中，直接服用维生素A最让人担心。成年人长期每天服用超过50万国际单位的维生素A就会中毒。如果病人有肝病的话，长期低剂量的服用也可能出现中毒。维生素A中毒的症状包括皮肤发干、指甲发脆、脱发、齿龈炎、厌食、恶心、疲劳和易怒。

　　我从不建议直接补充维生素A。我们只要服用β胡萝卜素和混合的类胡萝卜素就可以获得足够的维生素A。

　　β胡萝卜素：

　　过去几年中，β胡萝卜素已经被大剂量地使用过，而且没有一例毒副作用的报告。

　　维生素E：

　　维生素E有着非常好的安全记录。

　　维生素C：

　　即使服用大剂量的维生素C也是安全的，不过有些人可能会出现腹胀、排气或者腹泻的症状。

　　维生素D：

　　最有可能导致中毒。多数情况下我不建议病人每天服用超过800国际单位的维生素D。维生素D的毒副作用包括增加肾结石的可能性。

　　烟酸（维生素B3）:

　　许多人都把大剂量服用烟酸作为一种天然的降低胆固醇的手段。大剂量服用烟酸可导致皮肤潮红、恶心和肝脏损伤。

　　维生素B6：

　　极少数有可能中毒的水溶性维生素之一。大于2000毫克的剂量可导致神经中毒的症状。

　　胆碱：

　　胆碱的耐受性非常高，虽然超大剂量（每天20克）时可以产生一种鱼腥并导致一些恶心、腹泻和腹痛的症状。

　　钙：

　　人们耐受的补钙剂量最高达2000毫克。曾经有人担心大量补钙会增加肾结石的可能性，但是最近的一次实验显示大剂量的钙实际上可以降低肾结石的可能性。

　　碘：

　　服用碘的剂量大于750毫克时可以促进甲状腺分泌。研究结果表明大量补碘可以使皮肤出现许多粉刺状的丘疹。

　　铁：

　　补铁——特别是无机铁——现在已经引起了人们的担心。美国人基本上铁含量都已经足够了，继续补铁可能会造成铁质过多，有可能会增加男性心脏病的危险。

　　硒：

　　一些临床实验显示每服用400－500毫克的硒是安全的。但是我相信补硒的剂量不应该超过每天300毫克。硒中毒的症状包括抑郁、急躁、恶心、呕吐和脱发。（楚宏）