纽约最年长调酒师90岁不言休

　　香港出生，美国长大

　　纽约市最年老的调酒师不是白人，而是一名上世纪40年代来自香港的华裔老人黄海。他当调酒师已有58年，曾为玛莉莲·梦露、丹尼·凯和茱蒂·嘉兰等等明星调过酒。8月23日是他90岁生日，他凭着积极乐观的态度努力工作，至今不言休。

　　工作态度：上班从来不缺席

　　黄海于过去27年来，一直在阿尔冈琴酒店工作，酒店的人都叫他做“海先生”。8月21日，酒店还为他提前两天庆祝生辰。酒店在其“橡木房”内为他举行生日派对，出席者约有350人，包括黄海的友人和崇拜者，以及一些以前曾喝过他调的酒的名人。

　　黄海的老板很安心地称黄海为纽约市最老的调酒师。“他从来没有缺席一天上班。”酒店常务经理莱尔斯说，“和像海先生那样的人一起工作，真的是一项荣誉。”

　　待客之道：尽力满足客人要求

　　黄海在香港出生，于1940年移居旧金山，两年后来到纽约。之后在1943至1946年期间，他在空军服役，被派驻印度和中国。

　　服役完毕后，黄海回到纽约，于1948年在一间中国餐馆找到一份调酒师工作，正式开始了他的调酒职业生涯。

　　虽然身为经验丰富的调酒师，但自从1982年心脏病发后，黄海便没有再喝酒，也不挂念酒的味道。

　　黄海喜欢调制经典的酒，但如果有客人点一些他不熟悉的鸡尾酒，他便会问对方该酒的成分，然后尽力为对方调制。而如果有客人不喜欢他的酒的话，他便会为客人换过另一杯，因为“客人正在花他们的钱”。

　　长寿秘诀：转头忘记伤痛事

　　黄海的长寿秘诀是放松心情，他说：“无论发生什么事，转过头我便忘记了。”而他的人生并非只有欢乐，其56岁的大女儿受伤后已昏迷两年，其妻就是因为撑不下去而离世的。一幕幕愉快的回忆片段有助“海先生”忘记伤痛，他表示：“我自觉幸运，我遇过很多友善的人，包括在军中，当年所有的指挥官，他们都待我不错。”

　　上图：黄海展示为温莎公爵调制的用火柴燃点的马丁尼酒。

　　梦露曾是座上客

　　年届九十的黄海体形瘦小，看上去比实际年龄年轻。回忆过去58年的工作，他遇上不少名人。影星玛莉莲·梦露每逢星期三都来吃午餐，并会叫一杯马丁尼；上世纪50年代的笑星丹尼·凯会用衣领遮头，生怕被人认出；茱蒂·嘉兰则坐在一角，独自品尝JohnnieWalker。黄海说：“茱蒂很哀愁，手上总有一杯鸡尾酒。”而自从1979年在阿尔冈琴酒店工作后，黄海遇见的名人便更加层出不穷。他记得有一次，当著名墨西哥裔演员安东尼·昆光临时，酒吧桌上坐在他旁边的一名女顾客，紧张得颤抖起来。

　　令黄海最自豪的，是他在1961年某天为温莎公爵调了一杯酒。那是一杯有柠檬味、用了一根火柴燃点的马丁尼酒，“他喝后很喜欢，还再来多一杯”。

　　（子琦／编制）