芝加哥流行“设计师牛肉”

　　新快报讯美国芝加哥近日兴起吃“设计师牛肉”风气，客人可指定享用只吃高甜草或来自同一父系的牛只的牛扒，甚至按照名设计师拉夫·劳伦口味，来一客“上等牛扒”。

　　顾名思义，“设计师牛肉”即把牛扒当作不同品牌来设计。去年十月开业的高草牛肉公司，就标榜牧场的牛只吃高草草原的高甜草，牛肉只含低胆固醇却富含欧米加3脂肪酸和维生素E。有餐厅客人吃过高甜草牛肉后，称赞牛肉嫩滑和质感十足，但所付出价钱却跟传

统牛肉相差无几。

　　为了迎合吃得挑剔的芝加哥人，Primehouse扒房去年更特地花费约200万人民币，购买了一只得奖的安格斯牛（苏格兰产黑色无角肉用牛），专用来配种，为扒房提供极品的货源。扒房更请来美国著名厨师大卫·本克主理，让出品更具明星气质。

　　美国人流行吃上等牛扒，连时装设计师拉夫·劳伦也赶上热潮，在芝加哥市中心开设餐厅，客人可以点叫由其牧场供应的特色牛扒。

　　■Primehouse扒房特别邀请美国著名厨师大卫·本克主理。

　　（子琦／编制）