英国年轻人爱烹饪 赶超“烹饪之乡”法国

　　法国美食闻名于世，英国人不爱做饭的“习惯”也广为人知。时至今日，英国人终于打了“翻身仗”。据英国《观察家报》17日报道，最新一项调查结果显示，现在烹饪在英国的受欢迎程度大于享有“烹饪之乡”称号的法国，而且相比之下，英国男性比法国男性更热衷于家庭烹饪。

　　年轻人爱下厨

　　这项调查由餐碟生产商“派莱克斯”公司负责进行，调查对象是英国和法国年龄在35岁以下的年轻人，目的是比较烹饪在两国年轻人中受欢迎的程度。

　　结果显示，50％的英国年轻人喜欢或非常喜欢烹饪，而法国同龄人的比例只有40％；50％的英国男性喜欢或非常喜欢烹饪，而法国男性以49％的比例略逊一筹。

　　调查结果似乎宣告，法国人正逐渐失去在烹饪界享有的盛名，输给曾经认为用微波炉加热一下食品就算做饭的英国人。

　　调查结果将在23日开始的“英国食品节”上公布，这一“喜讯”将会为食品节带来更多人气。

　　法国地位不保

　　调查报告受到英国厨艺界广泛关注。世界名厨艾伦·考克森去年曾被英国广播公司（ＢＢＣ）食物频道评为“世界十佳厨师”，他向记者讲述了英国年轻人越来越热衷于烹饪的原因。

　　考克森说：“很多英国人认为做饭可以缓解生活压力，给他们带来乐趣。”而且英国人对钻研烹饪术很有热情，喜欢不断尝试各种新菜式。相比之下，高级厨师云集法国，却安于小成，缺乏创新精神。

　　在伦敦工作的法国籍主厨埃里克·沙沃则认为，英国人喜欢上烹饪只是一时潮流，但他也不得不承认法国在厨艺界的宝座地位已快不保。

　　“我已看出法国正把宝座让位于英国。我在法国老家的乡村集市不复存在，家庭聚会越来越少，传统乡村生活渐渐远去，”他说。

　　《观察家报》指出，在英国，人们现在经常在家做饭和点心，然后一家人坐在一起享用。这些都表明，烹饪在法国受欢迎的程度已不敌英国。

　　全民烹饪动员

　　另一个促使英国人喜欢上家庭烹饪的原因是，肥胖和饮食不当引发的疾病在年轻人中日益增多，健康饮食已成为英国人普遍关注的问题。

　　英国政府本月下令禁止在学校出售碳酸类饮料和各种不健康食品，还计划把烹饪课重新纳入高中必修课。

　　在食品节期间，很多专业厨师将到学校为学生免费传授烹饪技艺。食品节组织者还效仿法国政府，派厨师到各中小学，向学生传授本国烹饪术。目前已有3000名厨师自愿参加今年的烹饪教学活动，帮助老师进行烹饪教学。

　　尽管烹饪在英国越来越受欢迎，但《英国不健康食品》一书作者乔安娜·布莱斯曼依然冷静地指出，“法国在烹饪方面一直走在英国前面，并且法国是一个天生对美食非常敏感的国度”，因此要赶上法国人的烹饪技术，英国人还有很长一段路要走。（完）（舒丹 新华社特稿）