陆茗／文
中国人制作月饼的方法，与美国的卫生标准一直存在较大差距，几乎每年都要进行一场“战争”，今年的火药味更浓。
中秋前夕，美国加利福尼亚州的卫生检查员加大了对月饼的突击检查力度，提出了
比往年更苛刻的卫生要求：鉴于在制作过程中，月饼往往要在室温下放置超过4个小时，容易滋生细菌，因此制作者必须把做好的月饼冷冻起来，或者用小火一直烤着，否则月饼就不能出售。
这将增加月饼的成本。更重要的是，还能保持月饼的味道吗？一名华人甜点店老板说：“这样弄出来的东西还叫月饼吗，岂不成了美国烤麸？”
针对加州卫生检查员的“围剿”，华侨华人为捍卫中国月饼，把“战火”烧到了加州议会。加州议会共和党议员、代表奥兰治县的陈万，向加州议会提交了一份保护中国月饼及其他亚洲甜点的议案。陈万说：“我们吃这种点心已经上千年了，没有人生病。为什么要采取这么严厉的标准呢？我们必须在公共卫生和历史文化之间找到平衡点。”
据《洛杉矶时报》报道，在加州议会就陈万的议案辩论期间，华人社团将一盘盘在室温下保存的月饼和其他亚洲甜点送到议会大厅，供议员们免费品尝。议员们对月饼的美味赞不绝口，“狼吞虎咽”地吃个精光。后来，议会通过了陈万的提案，并要求卫生部门对亚洲甜点重新验证，看是否有必要改变不允许在室温下保存四个小时的严格标准。
《洛杉矶时报》评论说，在加州历史上，议员们就食品卫生问题出面保护某个少数民族的传统食品，是十分罕见的。
9月29日，加州州长施瓦辛格签署了《亚洲甜点保护法》，允许包括中国月饼在内的亚洲甜点厂家保持现有的生产方式，从而保证了月饼等亚洲甜点在加州的合法地位。施瓦辛格在签署法案后说：“加州的伟大之处就在于能够让人们体验多种文化所体现出的各种各样的传统，其中包括享用所有种族在他们不同的传统节日中所奉献的传统美食。”
加州大学洛杉矶分校的一名中国学者指出，饮食文化是文化的一部分，不同的文化应该兼收并蓄，不能“我花开后百花杀”。每个民族都有自己的传统，在特定节日吃特定的食品，就像美国人在感恩节要吃烤火鸡一样，每个民族应该尊重其他民族的饮食习惯。
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