在华淘金:韩国参鸡汤在华大获成功 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年10月16日09:54 金羊网-新快报 | |||||||||
对于喜好肉食的中国人来说,受欢迎程度不亚于烤肉和排骨的韩国食品当然是参鸡汤。目前,位于北京等主要城市内的韩国参鸡汤店生意非常兴隆。中国导演张艺谋曾表示,自己最喜欢的韩食是参鸡汤。 但是,参鸡汤俘获中国人胃口的过程并不是一帆风顺的。上世纪90年代后期,某集团曾在北京开了参鸡汤店,但很快就摘下了招牌。因为,按照我们的方式,把鸡肚子里放满
以此为鉴,利用韩药材增添了风味并向符合中国人口味的方向调整的参鸡汤于2004年进军北京。据说,今年5月,一位企业人在参鸡汤内放入鲍鱼和红参,做成了类似中国保健食品“佛跳墙”的“红鸡汤”,目前在北京非常受欢迎。 韩流之风高涨的今天,是韩食进军世界的绝佳机遇。外国人的关注也大幅增加。9月27日,洛杉矶韩国文化院向330名当地人询问了“使其想起韩国的文化图标”的问题,结果43%的人回答是“韩食”,所占比率最高。但是,在使韩食全球化的过程中,固守原貌并不是最佳之策。这要求具备在不损坏固有风味的限度下,进行符合当地人口味的微妙变化的智慧。 在全球机内食品大赛上获得第一名的大韩航空公司的“拌饭”,也不是原封不动的全州拌饭。他们删除了西方人不吃的蕨菜,取而代之放入了蘑菇类和西方人喜欢吃的蔬菜,开发出了“出口用拌饭”,因此获奖。 韩国餐饮街上不断增加的越南大米面条店、泰国饭店、印度饭店业,也都在一定程度上照顾了韩国人的口味,应该对此进行斟酌。 (韩国《朝鲜日报》) (子琦/编制) | |||||||||