新华网巴黎10月17日电（记者 江珍妮）厨房就设在大堂内，顾客在品尝精美中式佳肴的同时，还能直接欣赏食品的烹饪过程。17日晚间，在巴黎开业的“东方美食城”首次将这一崭新的中餐经营模式引入法国。
在欧洲，中餐素以味美价廉、品种多样而广受欢迎。但近年来，一些当地媒体对中餐馆的厨房卫生状况多有诟病，这对整个欧洲地区的中餐经营造成较大冲击。由此，以厨艺
开放为特点的新型中餐经营模式应运而生。
“东方美食城”董事长郭文飞说：“六年前，我们在荷兰首次尝试将厨房搬到顾客面前。这不仅消除了许多顾客对中餐卫生状况不佳的误解和偏见，而且还向他们展示了博大的中华传统美食文化。”
厨艺开放餐馆在巴黎的开业，填补了法国中餐业经营模式的一项空白，吸引了众多中法食客。在餐馆大厅内，陈列着上百种新鲜的荤素生菜可供挑选，身着崭新制服的厨师在整洁的不锈钢灶具前煎、炒、烹、炸。许多法国顾客饶有兴趣地驻足观看，不禁啧啧赞叹。
来自巴黎的克莱尔女士说：“这真的是一种新奇有趣的方式，烹饪过程尽收眼底，我吃着自然放心。”应邀出席开业庆典的巴黎大区克林姆林·比塞尔市市长乐旺先生认为，中餐丰富了法国的饮食文化，相信借助这种新的经营模式，中餐业在法国将有更为广阔的发展前景。
