肯德基将全球更换烹饪油

　　本报洛杉矶10月30日电(驻美记者沈月明)在纽约市餐馆反式脂肪禁令发布之前，肯德基炸鸡连锁店变被动为主动，今天主动宣布：将全面更换烹饪用油，2007年4月前将在全球范围完成。

　　纽约市全面禁止饭店使用反式脂肪的禁令预计于今年年底发布。届时将要求纽约市全部饭店禁止使用含反式脂肪的食用油。麦当劳、肯德基等提供大量油炸食品的快餐连锁巨

头成为人们关注的焦点。

　　肯德基公司今天称，公司将开始使用不含反式脂肪的大豆油，用于烹制原味鸡块、脆鸡块、炸鸡翅、爆米花等产品。肯德基公司也表示，他们全球5500家连锁店其实相当一部分早就开始用健康的大豆油替代含反式脂肪的大豆油了。肯德基总裁格雷格·德里克称，使用新的替代产品将不会改变肯德基食品的味道。

　　另据报道，全美著名的汉堡连锁店温迪斯已经完成向零反式脂肪食品油的过渡。