美国顶级名校开设烹饪课

　　美国加州理工学院是全美乃至全世界最“牛”的研究型学府之一，出人意料的是，这样一所科研氛围浓厚的大学里竟安排了烹饪课，并且受到学生欢迎。学生在学会厨艺的同时，学会品尝美食、品味生活。

　　去年开课

　　学宇宙天体学的萨拉、学流体动力学的格伦和学计算机的马列娜最近都很发愁，不过不是为了实验或者编程，而是为“烹饪基础”课程的期末考试。他们打算制作玉米布丁，但菜谱还没想好呢。

　　加州理工学院的烹饪课程于去年开设，教科书《美食和烹饪：厨房的科学》由加州理工的校友麦吉编写，学生选这门课可获得相应学分。

　　“烹饪基础”是加州理工学院目前最受学生欢迎的课程之一，由6位老师负责教学和管理，其中一人是加州理工历史上30名诺贝尔奖得主之一，烹饪课期末考试将由这位老师来评判和给分。

　　学会生活

　　主管学生生活的副校长助理曼尼恩是课程的开设人和授课教师之一。他指出，开课是为了丰富“天才”们的生活，让他们在进入激烈竞争的社会和研究领域前学会生活。

　　曼尼恩常常在家中授课，他家里有专业化的厨房和整洁的餐具室。他曾在课上作关于烤肉餐的“纤维蛋白破坏”的讲座，并向学生推荐《分子烹饪学》。

　　“我们的学生天赋极高，但常常被人们看作书呆子，这些年轻人应该学会在科研之外享受生活的乐趣。”在这周的烹饪课上，加州理工学院院长谢模边观看20名学生的厨艺表演边说。

　　忙里偷闲

　　加州理工学院号称只招收“天才”学生，高中课程必须全A，入学考试分数也需近乎完美，此外还要表现出一定的科研能力。即使是这类天才学生，也抱怨学校像“地狱”，学习到凌晨三四点是常有的事。

　　“我们经常做的菜是炒嫩牛肉，真是好吃极了，大家都很喜欢。”物理专业的学生加利茨基说。他去年选修的烹饪课，现在已成为助教。

　　这周烹饪课上，经过三小时精心准备，学生们为来宾献上了美国南方传统美食，有酪乳饼干、奶酪团和猪排。他们甚至就地取材，利用校园里橄榄树所结果实榨取橄榄油，并酿出5种口味的啤酒。

　　祖籍法国的谢模本人就是美食家，他对开办烹饪课表示支持，并希望热爱烹饪能成为学院传统。王淑贞(新华社供本报特稿)