美国研究称：牛羊肉增加乳腺癌风险

　　新华社专电美国《内科学文献》13日刊登的一项研究成果表明，经常吃牛羊肉等“红肉”的年轻妇女患乳腺癌风险比其他妇女高一倍。

　　在调查了9万多名妇女后，由哈佛大学医学院副教授赵恩永（音译）领导的研究小组发现，从20岁到49岁之间的妇女吃“红肉”越多，12年后患由荷尔蒙引发的乳腺癌风险就越大。所谓“红肉”，指的是烹饪前颜色是红色的肉类，尤指牛羊肉。

　　这项研究首次揭示了“红肉”与乳腺癌之间的关系。赵恩永说，这一发现为减少食用“红肉”提供了新的依据。此前已有研究显示，吃“红肉”会增加得结肠癌的风险。

　　赵恩永说，研究发现，与吃“红肉”有关的乳腺癌发病率逐年增加，因此少吃“红肉”可能有助于抑制这类乳腺癌上升的趋势。

　　这项研究结果还为妇女们提供了预防乳腺癌的一条途径。据报道，美国每年有近21．3万名妇女得乳腺癌，每年有近4．1万名妇女死于乳腺癌。乳腺癌已成为美国妇女中最普遍的一种癌症，也是死亡率居第二位的癌症。

　　目前，“红肉”可能增加乳腺癌风险的原因尚未查明，但以往的研究发现，“红肉”烹饪过程中可能产生致癌物，肉中自然产生的物质可能具有类似荷尔蒙的作用，或妇女吃了残留荷尔蒙的“红肉”。

　　（子琦／编制）