识别压榨油的几个小窍门

　　百姓吃油向来注重品质，而食用油的生产工艺，又是判断食用油优劣的一个重要标准，因此了解食用油生产工艺对于百姓选择健康食用油会有所帮助。

　　食用油行业存在两种生产工艺：压榨和浸出。“压榨油”是采用纯物理压榨制油工艺经过天然植物纤维过滤技术生产而成。“浸出油”是采用溶剂油将原料充分“浸泡”，然后高温提取，经过脱脂、脱胶、脱蜡、脱色、脱臭、脱酸精炼而成。

　　判断真正压榨油有几个小窍门：一看瓶帖标注和产品介绍：二看浓度：好的压榨油浓度高，挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2；三闻香味：打开瓶醇香扑鼻，因为压榨工艺能最大程度保留原料醇香；四尝味道：只榨取原料第一道原汁的“初榨油”更美味更营养；五比价格：压榨工艺对原料要求较高，出油率低，所以压榨油价格相对较高。

　　对于食用油的制作工艺，在04年的食用油国家标准中就强制要求在产品标签中标明采用“压榨法”或“浸出法”制成，以保证消费者的知情权和选择权。