肯德基明年改用新型豆油

　　    纽约餐饮业规模庞大，有2万多家餐馆。这个大都市禁用人造反式脂肪，很可能在全美产生“连锁效应”，因为限制或禁止反式脂肪已有成为健康饮食潮流之势。

　　    美国另一个大都市芝加哥也在考虑这种做法。虽然它正在讨论的法案不像纽约那样斩钉截铁，但也会严格限制餐饮行业使用的人造反式脂肪的量。

这项正在讨论的法案适用范围是芝加哥市所有年销售额在2000万美元以上的餐饮企业。

　　    许多食品和餐饮企业也在自行弃用反式脂肪酸，改而寻找能够产生相同口味的替代原料。纽约市于10月底就反式脂肪禁令举行听证会，在那之前，肯德基快餐连锁店宣布，它在全美的5500家分店明年4月底将停用含反式脂肪的烹调油。

　　    肯德基说，它在美国的各分店将逐步采用一种新型大豆油，来替代目前所用的氢化大豆油。（陈济朋）