美国人饭量随盘子尺寸增大

　　美国科学家日前发表研究报告指出，与20年前相比，美国人腰围变大，同时变大的还有餐具规格和他们的食量。

　　新泽西州拉特格斯大学和宾夕法尼亚州大学的研究小组分别在2003年和1984年对177名学生和147名学生展开调查。两个小组向调查对象提供3种不同规格的盘子、碗和杯子，让他们盛取食物。

　　拉特格斯大学研究小组的报告发表在最新一期《美国食物疗法研究协会杂志》上。

　　报告说，2003年学生盛取的玉米片和牛奶比20年前多20％，橙汁比20年前多40％以上。如果以每天摄入量而论，一个人一年体重将增加2.25公斤。学生的午饭摄入量与20年前相比增加50％。

　　“人们用他们的眼睛，而不是肚子吃东西。人们每顿吃得越多，即使是健康食品，也将吸收更多卡路里（热量），”拉特格斯大学营养学家雅伊梅·施瓦茨说，“他们没有听从身体要他们放下叉子的建议。”

　　报告说，人们得到的食物越多，吃的就越多。餐馆菜量加大，盘子和包装变大，都让人们的食量增加。

　　1994年展开的另一项调查显示，美国餐馆盘子的直径从20世纪90年代初的10英寸（约合25.4厘米）增加到12英寸（约合30.5厘米），装的食物增加25％。（新华社电）