方便面之父96岁辞世

　　对于庶民来说，日本的最大发明有两个：一是卡拉ＯＫ，二是方便面。

　　被称为“方便面之父”的日清食品创始人安藤百富5日晚因心肌梗塞去世，享年96岁。

　　从1958年第一份方便面问世，如今全世界每年要消费近900亿份方便面。

　　出生在中国台湾

　　安藤百富1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。

　　1957年，安藤担任理事长的信用社破产，一切都要从零开始。当时，日本经济处于开始腾飞的最初阶段，人们生活节奏明显加快，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面。在经历多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜、虾等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，回复面条的弹性。

　　1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，方便面很快在日本列岛掀起热潮，不停有好奇者打来电话问：“听说你们那里有加热水就能吃的魔术拉面。”安藤百富开始了自己今后一辈子的事业，时年已48岁。当年年底，安藤创立日清食品株式会社。

　　发明改变饮食史

　　方便面很快成为时代的宠儿。1959年，方便面消费量为7000万份，到1961年，消费量已急增至1亿5000万份，生产厂商超过100家。1966年，安藤在美国考察时意识到，欧美饮食中没有碗、筷等东方人普遍利用的餐具。为适应欧美市场，安藤发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累计卖出200亿份“杯面”。

　　2005年，安藤又迎来一大快事。当年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪一一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。

　　长寿全靠一碗面

　　即使在年过九旬后，安藤百富仍不肯闲下来。他说，方便面就是自己的命，“每天都要吃，琢磨新点子”。据说，即使到了晚年，安藤对日清公司推出的新产品都要亲自品尝鉴定一番。

　　在被问到长寿秘诀时，安藤说，每周打一次高尔夫，每天吃一碗鸡肉方便面。他还会利用自己的长寿，不遗余力地为方便面辩护。去年在韩国首尔参加世界拉面协会全体大会时，身为会长的安藤在新闻发布会上开口就先赞美方便面。“方便面有害健康的说法很多啊，可是你看我活得好好的，这足以证明方便面是好东西，”安藤在会上得意地说。

　　据新华社、中国日报