红茶加牛奶 保健功效失

　　含有易与牛奶中的

　　酪蛋白反应的物质

　　红茶加牛奶 保健功效失

　　德国一项最新研究指出，喝茶可改善人体内血液流量及动脉的舒张力，有助降低患心脏病等心血管疾病的机会，但若在红茶内加入牛奶，这种保健功效就会消失。

　　柏林大学查理特医院的研究人员，在昨日出版的《欧洲心脏期刊》内撰文指出，人们常喝红茶有助于改善心血管功能，但由于红茶中含有特殊的黄酮化合物儿茶酸，与牛奶中的酪蛋白产生反应后，儿茶酸的分子扩散，从而抵消红茶的这种保健功效。

　　心脏病学家斯丁格尔说：“在红茶内添加牛奶将令红茶的保健功效全失，若你喝茶又希望喝到健康，就不应该加入牛奶，我们的研究结果清楚地说明了这点。”不过，研究并没有涉及东方人最爱喝的绿茶。

　　最新的研究结果也解释了为何英国等国家的居民常饮红茶，但心脏病患病率并未降低，因为他们习惯在茶中加奶。文/记者 肖烁综合报道