海外中餐馆应洁身自好

　　被人泼污水是中餐馆不愿看到的事情，但毕竟文化背景不同，因此这样的事情也很难完全杜绝。不少人士认为，洁身自好是中餐馆的唯一选择，也是海外中餐馆的立身之本。

　　一些久居国外的人士提出，中餐馆之所以总是成为怀疑对象，一个是中餐馆经营者喜欢争相降价，这样反而容易惹起一些外国消费者的疑心。再加上由于烹饪方法不同，中国菜经常让人难以辨别原料，更使得一些别有用心的人找到了可乘之机。另外，一些中餐馆的确存在卫生状况不达标的情况，一些餐馆前厅干净，而到了后厨却脏乱不堪，部分经营者在这方面的疏忽往往会毁掉整个行业的形象，使得人们对中餐馆的卫生问题更加怀疑。再者，中餐馆往往都是传统的家庭作坊式管理模式，良莠不齐。在没有科学管理的情况下，很难让人相信这些餐馆食物的可靠性。最后一点，虽说国外华人勤恳劳作，可因文化知识缺乏，加上语言不通，长期以来，只有“跟着感觉走”，懵懵懂懂地从事着这一行业，对当地的风俗、文化、习惯都缺乏了解，就更不见容于一些比较偏激的人了。

　　因此，海外的中餐馆要成为一张中华文化的品牌，首先还是要从自身做起。海外中餐馆不仅应该把卫生方面的功课做足，还要学习科学的管理方式，制定严格的规定和标准，这样才能让信奉规则的外国食客感到放心。