克里姆林宫“御膳房”揭秘 主人餐桌旁各显真性情

　　据《中国日报》报道内幕人士日前披露了俄罗斯克里姆林宫“御膳房”的一系列“清规戒律”，以及克宫历任主人的口味偏好。

　　仆役上岗先“政审”

　　据报道，克里姆林宫御膳房中的所有仆役，无论大厨还是小工，都要接受安全机构的严格“政审”，只有那些身家清白的人才可入选。因此，入选者通常要过五关斩六将，除本人可靠、技术高超外，他们的家属也不能有任何不良纪录，从而最大程度保证克宫主人及贵宾的安全。

　　据历史学家捷维亚托夫介绍，在沙皇时代，曾设“首席送菜官”一职，此人每天的任务就是在两个身配无鞘佩剑的近卫军军官的陪同下，将食物送到沙皇餐桌前，用佩剑将肉切开，放到沙皇和皇后盘中。

　　食物上桌加铅封

　　克宫的御膳房设在大克里姆林宫内，其内有冰柜、炉灶、库房、小型面包房，还有凉菜、热菜和糖果点心操作间，还有专设的淋浴室。所有工作人员进厨房之前都得洗个澡。在这里做出的食品都得经过复杂的辐射和X射线处理。为总统做好的第一、第二和第三道菜，得用专门的保温器加上铅封后送去。如果不小心把铅封弄掉了，那可是个“大事故”。

　　御膳房的厨师都是经过精选的。他们中有做汤、做肉食和素食以及做蛋糕和馅饼的大师傅，也有各方面都拿手的多面手。所有厨师都需经过严格审查，还得定期给他们检查身体及进行各种化验。

　　普京御厨“随身带”

　　现任总统普京的厨师除了在克宫掌厨，还经常随同普京到全国各地出差甚至出国，而且他们还得比总统先赶到目的地，仔细检查一遍将给总统做饭的地方。他们随身带上原材料，有时连饮用水也带上。

　　每次宴会前，厨师都得提醒总统哪些菜可以尝一尝，而哪些菜根本就不值得下箸。按照规定，要是食品未经检查，随从就会告诉总统一口都不要去吃。而当普京跑到俄罗斯乡下某个殷勤好客的大娘家品尝腌黄瓜或醋渍蘑菇时，警卫们往往吓出一身冷汗，因为事先检查是不可能的，又不能不让普京吃，要知道，品尝平民美食是政治家惯用的亲民之举。

　　主人口味见性情

　　所谓“餐桌旁见性情”，克宫历任主人性情各异，口味也各有不同。

　　前不久去世的叶利钦，最爱吃饺子和肉饼，他还是几十年来在克宫大开酒戒的第一人。叶利钦的饮食习惯十分特别，他可以连着几天几夜不吃东西，然后就像一个累坏了的俄罗斯庄稼汉一样暴食狂饮一通，再昏天黑地睡上一整天。

　　由于早年在德国工作的缘故，普京对德国大餐中的香肠、焖白菜和猪脚情有独钟。此外，他像小孩子一样特别喜欢冰激凌，一次在某地访问竟一口气吃下4支大雪糕，大赞是“童年的感觉”，后来大喜过望的当地厂商马上推出“总统牌”冰激凌。有意思的是，普京的夫人柳德米拉是个烹饪爱好者，但身为第一夫人的她要想亲自下厨，还得经上面批准，拿到“批条”后，柳德米拉一边为自己的丈夫做饭，一边还得接受特派厨师的“现场监督”。