英国人反思“眼大胃小”

　　英国人每年把“菜篮子”中的670万吨食物扔进垃圾桶，超市浪费的食品可以养活数以万计的无家可归者

　　国际先驱导报特约撰稿郭旻发自曼彻斯特 英国政府日前发起“爱食品反浪费”运动，旨在控制该国日益严重的食品浪费现象。据统计，英国家庭每年扔掉的食品，有大约三分之一是没有过保质期或包装原封没动的，这种高浪费率还在以每年3%的速度快速增长着。

　　买了很多，吃了很少

　　英国最近的一项调查显示，90%的消费者承认他们并没有意识到自己究竟扔掉了多少食物。根据由英国政府资助的“废物及资源行动计划组织(WRAP)”所做的研究，造成这些浪费的原因很多，例如人们对购买食品缺乏计划性，储存方式不当，以及没有及时吃掉保质期较短的食品。由于网上和超市购物十分便利，英国人不加考虑就买来很多特价食品。

　　“我们总是眼大胃小，买了很多，然后为了

　　造成严重环境问题

　　调查显示，英国人每年购买的食品中大约有670万吨、价值80亿英镑的食物都被扔进了垃圾桶，其中有一半还可以食用。被扔掉的未加工食品更多，最常见的是新鲜水果和蔬菜。

　　WRAP认为，食物垃圾带来的环境问题要远大于塑料购物袋，因为食物供应链排放的二氧化碳占英国总排放量的五分之一，而分解食物释放出的甲烷也属于温室气体。该组织首席执行官莉斯·古德温说:“如果我们不再浪费这些食物，其效果将等同于停驶五分之一的车辆。”

　　英国妇联忆苦思甜

　　作为反浪费运动的一部分，英国政府还开通了专门的网站，介绍各种节约小窍门。比如，把临近保质期的食物放进冰箱冷冻室可以延长期限；合理利用量杯，避免烹饪过量等。

　　英国的民间组织也发起了杜绝食物浪费的倡议，呼吁人们仔细计划家庭的用餐量，拟定并坚持遵循自己的购物清单，减少购物量，避免不必要的浪费。

　　支持这项活动的组织还包括英国妇女协会联合会。英国妇联是在一战期间创立的，当时的宗旨是帮助女性在战时配给制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列菜单教人们如何充分利用临近保质期的食物，比如把一些发蔫的苹果制成酸辣酱等。妇联的烹饪专家表示，对于剩菜的利用，可以考虑煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜炖汤等等。

　　此外，慈善机构也采取行动挽救超市即将浪费的食品。一家名为“同享”的英国慈善机构，每天利用超市处理的多余食品向无家可归者提供1.2万份餐饮。

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