面对肆虐的金融风暴，很多法国人正在改变自己的生活方式以节省开支，不过有一样他们是改不了的，那就是对杏仁 饼的钟爱，即使是它卖得有点贵。

　　要说杏仁饼在法国流行已经有数百年的历史了。据说这种表层酥脆内里松软的夹心饼，最早起源于中世纪的意大利， 后来因为海上贸易的繁荣，传到了法国。还有一种说法，17世纪著名的糕点师傅亚当，亲自制作杏仁饼干献给路易十四当作 婚宴甜点，于是很快这种夹心饼就在法国风靡了起来。总之，如今这种小圆饼，虽然外观各异，但它们共同的特点没有变：外 脆内酥口感湿润，清新甜美齿颊留香。这是因为杏仁饼使用的原料还是几百年前的那四样：蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖，从 没变过。法国人到底有多爱吃杏仁饼干？据这家叫拉度雷的点心店老板介绍，现在他们每年能卖出135吨饼干，平均每天卖 370公斤，数量够多了吧。不过他们还不算卖得最贵的，这家叫皮埃尔·赫姆的点心店销售的杏仁饼干24欧元一盒，12 个装一盒，平均一个饼干卖到2欧元，够贵了吧。店主说，就算这样，他们每天做的也经常不够卖，即使是在眼下经济不景气 的这段日子里。