据新华社电 美国研究人员在10年间调查了50多万名美国中老年人的饮食状况，结果发现大量食用红肉及热狗肠、熏肉等经过加工的肉制品会增加美国中老年人的死亡率。

　　红肉主要是指牛肉、羊肉和猪肉等哺乳动物的肉。

　　调查结果显示，与每星期进食红肉不到0.14公斤的男性相比，每星期食用约0.79公斤牛肉的男性死于癌症的几率高22%，死于心脏病的几率高27%。在女性方面，大量吃红肉的女性与吃红肉较少的女性相比，前者死于癌症的几率高20%，死于心脏病的几率高50%。

　　参与该研究的科研人员伊丽莎白·波利蒂说，肉类应该只在膳食中起辅助作用，而不该担当主要角色，只需要增加日常饮食中蔬菜水果的比例，就自然能减少进食红肉的数量。