俄罗斯和乌克兰旱情致使大麦价格在6周时间内上涨超过一倍。鉴于大麦是欧洲家禽和家畜业主要饲料之一，涨价趋势恐在近期传导至欧洲肉类价格。

　　饲料涨价

　　英国《金融时报》8日报道，欧洲饲料用大麦价格已涨至每吨210欧元(约合278.8美元)，这一数字在6月中旬为每吨90欧元(119.5美元)。

　　饲料价格已追上制粉小麦，这一情况不同寻常。

　　与此同时，啤酒大麦的价格也在上涨。

　　联合国粮食及农业组织位于意大利罗马的资深谷物分析师阿卜杜勒－礼萨·阿巴西安说：“大麦价格上涨神不知鬼不觉，因为小麦价格吸引了全部注意力……俄罗斯和乌克兰是主要大麦生产国。”

　　据美国农业部数字，黑海地区俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦三国去年共计出口840万吨饲料大麦，占全球1690万吨大麦出口量的一半。

　　其中，乌克兰一国去年出口600万吨，俄罗斯出口210万吨。

　　变相管制

　　相比小麦出口，黑海地区大麦出口对世界影响更大。这一地区小麦出口量占全世界出口量大约四分之一。

　　随着俄罗斯实施谷物出口管制，以及乌克兰持续干旱，黑海地区的大麦供应量大幅萎缩。

　　俄罗斯总理弗拉基米尔·普京5日宣布，考虑到旱情严重，俄罗斯将暂停谷物出口至今年12月31日。

　　乌克兰虽承诺不会实施谷物出口管制，但欧洲方面的交易员说，乌克兰正借助关税和质量检测手段拖延谷物发货。

　　出于天气原因，欧洲联盟和加拿大的大麦产量同样在减少。

　　一些交易员认为，欧洲国家去年因丰收储备了大量大麦，可能会缓解内部大麦价格涨势，甚至用于刺激出口。

　　传导中游

　　欧盟家禽加工商和家禽贸易协会负责人塞斯·费尔梅伦说，行业人士对饲料价格飙涨感到担忧，因为饲料成本在某些情况下占生产总成本60%。

　　他说：“消费者一端价格上调，以弥补家禽饲养者增加的成本，这至关重要。”

　　《金融时报》援引行业人士的话说，家畜和家禽肉类价格可能在今后数月内上涨大约15%。

　　荷兰拉博银行大宗商品分析师道格·怀特黑德说，大麦价格上涨对那些集中圈养的行业影响教大，比如“家禽和猪饲养”。

　　另一方面，俄罗斯和乌克兰2011年能否丰收，取决于降雨能否及时到来并灌溉新种植的庄稼。