印度尼西亚是全球最大稻米生产与消费国之一，大米是当地人一日三餐的“主角”。出于健康和可持续发展考虑，印尼政府呼吁民众改变饮食习惯，少吃大米，多吃其他种类粮食。

　　不过，这对于习惯大米的印尼人来说，并非一件容易的事情。

　　提倡多样化

　　安迪·桑托索今年23岁，是一名土生土长的印尼人。他说，难以想象怎样才能做到政府所提倡的“一日不食大米”。

　　“我早饭、中午饭、晚饭都要吃大米，”法新社12日引述桑托索的话报道，“如果不吃大米就好像没有吃饭一样。我还能吃点什么呢？”

　　人民福利统筹部秘书长英德洛约诺·苏西洛说，答案很简单。

　　“我们呼吁印尼人戒掉吃大米的习惯。我们需要让饮食多样化。不少印尼人仍然认为，如果不吃米饭，他们就没吃好，”苏西洛说，“印尼还出产另外66种碳水化合物，比如玉米、西米、木薯、红薯、马铃薯等。它们完全可以代替大米，成为三餐之中两餐的主角。”

　　“我们呼吁印尼人从小就让自己的饮食多样化。”他说。

　　“高贵”与“低端”

　　对印尼数百万贫困人口来说，大米不仅是一种食物，更是维持生活的工具。

　　“大米就是生命，它给予工作和食物。”爪哇岛中部一个小村庄的村长德加迪·库苏马说。在他居住的村庄里，人们每年都会举办为期三天的盛大节日，纪念“稻米女神”。

　　库苏马上个月接受法新社采访时说，节日期间，村民们会聚集在一起，“祈求稻米女神保佑，让人们远离灾祸，获得粮食丰收”。

　　那里的人们似乎从来没有想过种植其他种类的粮食作物。他们与其他稻米主产区的居民一样，认为大米是一种“高贵”的食品，与代表着贫穷的“低端”木薯有天壤之别。

　　可能埋隐患

　　印尼年产大米4000万吨，消耗量为3300万吨，人均年消耗量为100公斤，多于日本和中国。

　　虽然市场上大米供应充足，价格低廉，但印尼政府担心，民众过度依赖单一品种粮食会带来隐患。分析人士认为，稻米对气候变化敏感，加上全球变暖使海平面上升、城市化导致耕地减少等因素影响，稻米产量可能无法满足日益增长的需求。

　　国际水稻研究所和总部位于纽约的亚洲协会9月发表报告说，亚洲国家需要大幅增加并更好管理大米储备，以改善本地区食品安全状况。

　　另外，木薯和西米等作物，不但可以当做粮食，还可以成为生物燃料，有着更广阔的发展前景。

　　荆晶 (新华社供本报稿)