■恩多伊娅展示她的菜谱

　　南非前总统曼德拉的私人厨师恩多伊娅日前推出一本菜谱，介绍曼德拉及其家人爱吃的菜肴。

　　恩多伊娅在《家常菜——纳尔逊·曼德拉私房菜》一书中共介绍62道菜肴，包括柠檬抱子甘蓝、咖喱芒果米饭沙拉、西班牙肉菜饭、柑橘火鸡等和9种汤。

　　这些菜既有恩多伊娅的独创，也有她从家人那里学来的手艺。“这些并非我的全部，我会做的菜比这多得多。”用恩多伊娅的话说，她的特长，正如书的标题，就是制作家常菜。

　　现年49岁的恩多伊娅从小在乡下长大，第一份工作是到约翰内斯堡一个白人家庭当佣人，后来在一个犹太家庭做活。1992年，经朋友介绍，恩多伊娅开始担任曼德拉家的厨师，也为到访的外国友人做饭。提及曼德拉的口味特点，恩多伊娅自豪地说：“我做的他都爱吃！”随后补充道，曼德拉不太能吃辣。据恩多伊娅介绍，曼德拉最爱吃焖牛尾、玉米粒或玉米米查煮豆子、动物内脏做的菜和羊头、羊舌。

　　曼德拉卸任总统后，恩多伊娅跟随他回到故乡古努。“他去哪里，我就跟到哪里。”她说。

　　如今，曼德拉一家把恩多伊娅当家人看待。她还负责带大了曼德拉的孙辈。

　　■文/新华社 乔颖