东北网9月28日电，赞成在纽约饭店禁用反式脂肪酸倡议的支持者称，这一提议可以挽救数千条生命，对饭店所有者只会增加很少的费用，但是一个主要的行业团体呼吁与市政当局进行对话以修正他们“奥威尔式的规定”，许多快餐店正试图减少反式脂肪酸的使用量以适应顾客的需求。反式脂肪酸能阻塞动脉。
据路透社报道，纽约市健康委员会26日建议对反式脂肪酸采取近乎全面的禁用措施
。反式脂肪酸是食品加工商在一个被称为氢化的过程中固化脂肪时人工形成的。这种油使土豆条有松碎感，但它们使人体内的“坏”胆固醇数量增加，使“好”的胆固醇数量减少。
这一倡议将于10月30日提交听证会讨论，预计听证会上的争论将会非常激烈，听证会将决定是否在今年年底批准或者拒绝这一倡议。它可能会影响包括纽约最好的饭店和最近刚到美国的移民们所经营的油炸圈饼推车在内所有的饮食业。
纽约州饭店联合会的亨特称：“我们将试图与卫生部门进行对话，我们也许可以说服他们修改他们的提议。现在的提议过于粗略、过于一刀切、是一种奥威尔式的规定。”这一提议给饭店六个月的时间来转用那些每单位含0.5克以下反式脂肪酸的油料、人造黄油和起酥油，在十八个月后，所有其它食物每单位含反式脂肪酸的含量都必须低于0.5克。
哈佛大学公共健康学院的著名营养学家威利特称：“对于对饭店食品安全负有责任的市卫生部门来说，采取这一措施是适当的。很显然，反式脂肪酸造成许多人早逝和残疾。对于多数人来说，饭店是反式脂肪酸的主要来源，我们估计这一措施每年仅在纽约地区就能挽救数千条生命。”他还呼吁美国药品和食品管在全国范围内制订一条相类似的标准。
美国快餐业正在采取行动以主动降低反式脂肪酸的使用量。美国第三大汉堡包连锁店温蒂已通过转用其它的烹调油降低了反式脂肪酸的含量。麦当劳自2002年以来就一直试图降低土豆条中反式脂肪酸的含量。Dunkin' Donuts联锁店2004年就开始从其蓝莓松饼、硬面包圈、饼干中去除反式脂肪酸，并正在研究使油炸圈饼在满足顾客需求的同时更为健康。温蒂发言人比尔提尼称：“我们已提供了数百份食品，顾客未能发现味道上的差异，这对于我们来说没有带来额外的费用，新的油料的费用和过去油料的费用是一样的。”(伟江)
