美国医学协会称吃鱼利大于弊

http://www.sina.com.cn 2006年10月20日11:27 东北网

　　东北网10月20日电美国医学协会本周三称，尽管存在汞和其他污染物的威胁，吃鱼的好处仍超过潜在的危险。

　　协会的发现与政府口径一致，即多吃鱼类和贝类能降低心脏病的发生风险。

　　《美国医学会杂志》周三的一篇论文中也得出了相似的结论。

　　据美联社称，不过有趣的是，协会称他们并不清楚为什么吃鱼为预防心脏病。也许是ω3脂肪酸起的作用，或许是因为吃鱼时所摄入的饱和脂肪及胆固醇比吃肉时要少。

　　报告把鱼大致分了类

脂肪丰富的鱼如鲑鱼ω3脂肪酸含量最高，但饱和脂肪酸、胆固醇，二恶英及多氯联苯(PCB)的含量也很高。汞含量较少。

　　贝类及甲壳类动物饱和脂肪酸含量较低，胆固醇含量中等，生食时细菌感染危险最高。

　　所有海产品中，二恶英、PCB及其他污染物的含量如果不超过国家规定，就不会对健康造成危害。

　　建议，

　　— 多吃海产品，尤其是富含ω3脂肪酸的海产品。

　　— 每周吃6到12盎司海产品，包括6盎司长鳍金枪鱼。儿童每次3盎司，每周吃两次比较合理，也可根据年龄调整，但每周12盎司属安全范围。

　　— 避免大型食肉鱼如鲨鱼、旗鱼、方头鱼及国王鲭，这些鱼含汞量很高。

　　— 健康成人、青少年及有心脏病风险的人吃鱼，可以降低心脏病风险。如果每周吃鱼超过两次，应该注意吃不同的鱼，以便减少接触污染的机率。(丁香)