中国肯德基用油不含反式脂肪酸
新华社北京10月30日电美国肯德基快餐连锁店30日称，他们会在30日宣布一项有关全美5500家加盟店的“重大决定”。据部分加盟店业主透露，这项决定将是在美国所有肯德基连锁店停止使用人造反式脂肪。
曾经在今年6月对肯德基使用人造反式脂肪提出起诉的美国公众利益科学中心对肯德基将要采取的做法表示欢迎。该中心执行主任迈克·雅各布森说：“如果肯德基能够真正贯彻这个决定，那么将会极大地改进他们食物的营养水平。”
据美联社报道，目前纽约市正在考虑一个旨在禁止餐馆销售含人造反式脂肪食品的提案。如果该提案最终获得通过，纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。
据报道，这一提案中的禁令只针对纽约市的餐馆，但有关专家指出，由于纽约餐饮业规模庞大，共有餐馆约2．46万家，因此禁令一旦通过，很可能会在全美产生“连锁效应”。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。人造反式脂肪在美国快餐业得到广泛应用。据美国食品和药物管理局的统计，美国人平均每年从食品中摄入2．1千克反式脂肪。
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昨天晚上10点，肯德基所属的中国百胜餐饮集团给记者发来紧急声明：中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸（即使有含量也极低）。此外，中国肯德基表示“我们很乐意看到美国肯德基也改用了不含反式脂肪酸的食用油，有助于消除部分人士以为中国肯德基同样使用含反式脂肪酸食用油的误解。”中国肯德基进一步强调，所有产品均符合国家各种安全标准，其设有的食品安全办公室，主动积极为消费者把好安全关。“我们同时提醒消费者建立均衡饮食的良好习惯，进食多样化，切忌过量。”
晨报记者 杜娟
