世界肥胖地图：中国肥胖人数比1992年增长3倍

　　2007 年2 月，世界卫生组织发布一项各国肥胖比例的调查报告。报告显示，当今65 亿人口中，有16 亿人超重，或应叫做胖子。其中，排名第一的并不是经济最发达的国家，而是人口仅1.3 万，面积24 平方公里的太平洋岛国瑙鲁。中国排名第148 位，但发胖速度惊人，肥胖人数比1992以来增长了3 倍。

　　文/ 曾进

　　每4人就有一名胖子?

　　2007 年2 月，世界卫生组织发布一项各国肥胖比例的调查报告。调查显示，非洲最胖的国度为埃及，世界排名第14，人口超重比例为69.4%，占据欧洲第一肥胖大国交椅的为希腊，人口超重比例为68.5%，英国则位列欧洲第二; 亚洲第一肥胖国家为科威特，排名世界第八， 超重比例占人口的74.2%，中国排名148，超重比例为28.9%。 而美国成为排名前十的唯一发达国家。

　　太平洋岛国:独木舟再也装不下胖子

　　曾经，太平洋岛民以健美的体态和奔放的性魅力诱惑过欧美一批文人和艺术家前往，其中包括高更、毛姆、杰克·伦敦、史蒂文生和梅尔维尔等; 画家高更娶了大溪地姑娘为妻并生子，作家史蒂文生选择萨摩亚为人生终老之地，浪漫主义文人把岛上居民称为“一群快乐的人”。最吸引欧美人的是岛民的健康悠闲生活，男性岛民捕鱼为生，可以独木舟十字交叉独自划过世界上最宽阔的海洋。不过，如今这些男性岛民已很少能坐进自己的独木舟了，更别说划桨穿越遥远的大海了。原因是，他们的身体越来越发胖，性情越来越慵懒了。

　　调查显示，排名前十的国家，8 个为太平洋岛国，并且超重人数比例在73% 以上; 排名前四的国家超重人口比例在90% 以上。显而易见的事实是，体重标准或瘦小的人类在太平洋岛国即将濒临消失了。更可怕的是，随着肥胖引发的各种

糖尿病和高血压。在瑙鲁，有1/3 的成年人为流行性糖尿病困扰。英国《每日电讯报》称这一结果打破了欧美游客对那些迷人的小岛国家美女和肌肉男的幻想，现在对这些岛国更为准备的描述应当为“迷失的天堂”。

　　过去50 年中，太平洋岛国和美国、新西兰建立了重大的经济联系，从而也导致西方进口产品的大量入侵和随之而来饮食方式的深刻变化。这些岛国传统食物为鱼、蔬菜、山药和椰子。鱼为捕捉而来，萨摩亚人传统方法是用烧得炽热的光滑石头烤熟各种食物，称为Um。这些低脂肪和低卡路里的食物保证了岛民身材健美和健康。随着世界全球化和城市化进程，吃鱼和山药的太平洋岛民开始大嚼咸牛肉和turkey tails( 廉价、高脂肪，美国进口的肉片)。现在岛民吃得最多的是进口罐装肉、垃圾食品和高脂肪的零食以及臭名昭著的mutton flaps。这种食物是从羊肥胖部位切割下来的脂肪，岛民把这些油炸了来吃。mutton flaps 进口于盛产羊的大本营新西兰，食品非常不健康，后来被斐济取缔。

　　世卫组织的西太平洋区域办公室研究表明，还有其他几个因素引发太平洋地区的高肥胖率，包括当地普遍以肥为美的观念，依赖脂肪含量高、缺乏营养的进口食品，农作少导致的运动下降。在太平洋地区，传统观念认为胖代表着财富和地位，在汤加王国，一些官员的职位大小可能与腰围大小成比例。

　　2006 年去世的汤加国王陶法阿豪·图普是太平洋岛国最著名的典范。1976 年，身高1.83 米的图普四世被当年《吉尼斯世界纪录》评为世界上最重的君主，他的体重高达209.5 公斤。此后他曾发誓减肥，并把减肥定为国策，但直到去世，他仍保持了吉尼斯纪录。而他的臣民们也越来越多人走上汤加去世国王的老路，这次肥胖国家评比中，汤加高居第四位。

　　美国: 只剩四个州还算正常

　　在发达国家中，排名最靠前的为美国。美国排名第九，超重人数比例为74.1%。由于庞大的人口数量，这几乎等于肥胖第一国度瑙鲁人口的2 万倍，在规模上美国成为当之无愧的“肥胖第一大国”。美国卫生部部长理查德·卡莫纳自己就曾说过振聋发聩之语，“美国的肥胖问题带来的恶果已经不亚于9·11 的恐怖袭击”。

　　来自美国疾病控制和预防中心调查显示，1991 年时美国50 个州只有4 个州肥胖比例在15%—19 % 之间，没有任何一个州肥胖比例超过人口的20%。

　　2000 年， 只有28 个州肥胖比例在20% 以下; 到2005 年，只有4 个州肥胖比例控制在20% 以下，同时17 个州肥胖比例等于或超过25%，其中3 个人口肥胖比例最高的州为路易斯安那州、密西西比州和西弗吉尼亚。

　　向全球输出快餐食品和垃圾食品的美国，自身成为最大的受害者之一。美国20 岁—24 岁年轻人肥胖比例从30年前的15.0% 上升到了32.9%。生活节奏加快，更多美国人愿意呆在沙发上看电视吃食品而不是通过运动消耗身体多余的脂肪，随之而来的各种疾病陡增。据统计，因为肥胖问题，美国每年要花掉1170 亿美元的政府经费。

　　一项调查显示，20 年前一个3 英寸的面包圈大概卡路里为140，而如今6 英寸的面包圈要高达350 卡路里，正常人需要消耗50 分钟才能把多余的210 卡路里消灭掉。20 年前，美国一个普通的三明治卡路里大概为333，现在快餐食物的三明治则为590 卡路里，而消耗这些多余的需要更长时间，大概为1 个半小时。快餐食物的尺寸越来越大的结果是，热量迅速增加，人们的腰围越来越超过正常尺码，体重达到肥胖指数。

　　如今，美国人对于肥胖的敏感并不亚于9·11 事件。减肥食品和减肥运动风行美国，电视台、报纸对快餐食品的抨击不遗余力。2006 年，美国电影《速食帝国》就改编自同名美国畅销书。记者艾瑞克·施罗瑟花了3 年时间调查美国快餐工业，揭露了快餐业对人的诸多危害。等到导演拍摄这部电影时，吸引了众多明星客串，如布鲁斯·威利斯、克里斯·克里斯托弗、艾薇尔等。明星加盟除了导演的魅力外，这部低成本电影更吸引之处在于电影表现的正是美国明星也能接触到的无力现实，即无处不在、泛滥成灾的快餐食物。

　　中国: 肚子最容易发胖

　　和发达国家不同，发展中国家正在经历许多专家所谓的“营养转变”阶段，从过去集中精力发展经济，摆脱营养不良，到如今开始与肥胖作斗争。中国和印度就是例子。

　　中国和印度肥胖人口比例相对比较低，分别为28.9% 和 16.0%。由于城市化和中产阶层队伍扩大，肥胖和潜在的并发症则以空前的速度快速增长。越来越多的城市人，因为比农村人更有能力购买大量的食品，也更容易发胖。世卫组织调查显示，中国肥胖人数从1992 年以来，已经增长了3 倍。

　　哈佛公共卫生营养学和流行病学副教授Frank Hub 博士称，“ 肥胖比例快速增长的国家往往同时经历经济的成长。” 农村工作者迁徙到城市，体力活有所减少，脱离了传统的低脂肪的食物，开始吃城市里高脂肪高糖分的加工食品，逐渐发胖。

　　“肥胖成为贫困问题。”世卫组织美洲地区事务官员Daniel Epstein 说，“穷人吃垃圾食物的需要更迫切一些。而垃圾食物，能满足穷人高卡路里需求，但缺少营养价值。”

　　此外，世卫组织指出，每个国家超重指标应该有所变化。按照世卫定义的“超重”和“肥胖”标准 ( 根据体质指数进行界定，即体重除以身高的平方)， 超重是指体质指数大于或等于25，肥胖为大于或等于30。而大多数中国人肥胖部位为腹部，而这个部位没有在体质指数中体现，他们进行适当调整，将中国超重的临界点定位为23。

　　和肥胖伴随而来的是健康危机，心血管病、糖尿疾病、高血压和中风都是一些并发症。这些疾病，在世界最超重国家瑙鲁看来并不是突如其来，该国接近31% 有上述的疾病。患上述疾病的大国分别为印度(40900 人)，中国(39800 人) 和美国(19200 人)。专家分析认为，全球肥胖人数日益增多并不足为奇，世卫组织估计在未来10 年内肥胖数目还将增长40%。

　　“城市化使越来越多的人们居住在密集的区域，在城市中，人们远离了传统食物来源，更多依靠工业化食物供给。”肥胖研究国际联合会的公共事务主任Neville Rigby 称。现代化引起人口少、资源少的国家依靠进口，特别是加工食品，“西方食物压倒一切，然而很多人并不是先天就能适应这些食物的。”

　　就在全世界忧虑肥胖问题的时候，此次排名最后的国家也成为关注点，排名最后意味着他们成为全球最瘦的国家。排名后五的大都来自非洲和亚洲，他们分别是厄立特里亚(4.4%) 、 埃塞俄比亚(5.6%) 、孟加拉国(6.1%)、越南(6.4%) 和斯里兰卡(7.4%)。瘦并不意味健康，正如胖并不和美有天然的联系。

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