“错误一”：泡茶的时间远远不够

　　英国《每日电讯报》17日报道，伦敦大学学院及英国科学协会的研究者声称，茶叶必须要浸泡达到5分钟，而大部分英国人却泡了不到两分钟，“茶叶里的复杂风味根本没有释放出来”。(科学家简直痛心疾首......)

英国科学家认为泡茶时间应该超过2分钟。

　　“让我感到很挫败的是，英国人觉得自己很懂茶，但实际上大部分人根本不知道他们在干嘛！”伦敦大学学院材料与社会系教授马克-米奥多尼克感叹道，“茶里包含了30000种不同的成分，这是非常复杂的东西，这些分子需要经过足够的时间相互作用”，进而释放出足够的风味。

“错误二”：小茶袋泡茶不是正确“姿势”

　　这些科学家认为，使用小茶袋泡茶也是不合适的，他们建议要用茶壶，让茶叶能够充分地被滚动的水流冲泡，为茶叶内复杂的成分相互作用提供充足的时间和环境。

英国科学家建议最好用茶壶泡茶。

“错误三”：牛奶泡茶也是一种浪费

　　而对于已经相当流行的奶茶，科学家们也表示不完全认可。米奥多尼克教授称：“你想喝热牛奶饮料完全没问题，但是请不要跟茶混起来，好吗？”米奥多尼克教授激动地形容：“(把茶放在牛奶里泡)就相当于是用笔记本电脑去锤钉子，这样做有效果，但无异于一种浪费。”

　　当然如果确实想喝奶茶，伦敦大学学院的科学家提醒，不同情况下，加牛奶的时机有所不同。如果是直接在杯子里泡茶，那就要等茶泡完后最后加牛奶，以防牛奶温度破坏了水温，干扰了茶叶浸泡过程。如果是在茶壶里泡茶，那牛奶应该先加。

“错误四”：不支持频繁换杯子

　　米奥多尼克教授还认为，保持饮茶的仪式性与泡一壶好茶同等重要，比如要用同样大小的杯子来喝茶。

　　“喝茶要用同样的杯子，而且要尽可能在每一天的同一个时辰，在同样的茶温下品味。一定记住，不要用纸杯，那样会破坏茶的口味。”

　　米奥多尼克教授称，茶是一种“鲜活、有生命力”的饮料，会不断变化状态和口味，这也决定了茶会存在一个最佳的饮用时间。

英国科学家的正确泡茶“姿势”

　　说了那么多，总结下来，干货就是下面这5点：(当然，同样来自饮茶大国的你会认同这些科学家的观点吗？)

　　1、水温？刚烧开的沸水。

　　2、泡茶茶具？最理想的是温热的陶瓷壶，如果没有的话用马克杯也行，就是别用纸杯。

　　3、什么时候放牛奶？如果你一定要在杯子里泡茶，那就等茶泡好最后放牛奶。如果是茶壶泡茶，那就先放牛奶。

　　4、泡茶要泡多久？2到5分钟。

　　5、什么温度饮用最佳？60-65摄氏度。(60度还好，65度会不会太烫了......)

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