荷兰报章最近刊文说：中餐业如不尽速改革，将会在竞争中无法立足。

　　据报道，荷兰有中餐、中印尼餐等餐馆2200余家，是异国风味饮食最主要的一系，平均四分之一的异族餐馆 是中餐，至少有三分之一的荷兰人吃过中餐，近年来其他国家的饮食业在荷兰发展很快，特别是意大利饭店对唐餐馆威胁最大 。

　　荷兰饮食公会中餐部的发言人说，中餐馆至今还保持着传统的经营方式和餐谱，而荷兰人吃米饭都有些厌烦了， 另外荷兰人认为中餐业不注意卫生和保护环境，工人工作环境恶劣等，也影响了荷兰人的情绪。

　　报道认为，中餐馆出餐快，价钱便宜，量大是优点，中餐业应发挥自己的长处，餐谱多加变化，加入中餐中有特 色的素食、鱼鲜等，吸引顾客。