新浪新闻专栏“不是官话”（作者陈见）
官员吃喝不是小事。近年来吃喝问题虽有好转，但禁而不绝，“矿泉水瓶装茅台”，“从地下到地下”、“由城市到农村”，越来越隐形，渐呈变异之势，防不胜防。
本人长期在领导身边工作，下乡调研、检查时，当地的干部们在接待领导吃饭时，可谓煞费心机：既要不奢华、不惹眼、不讲排场，又要领导吃得开心。
有不少的当地干部经常悄悄问我，领导爱吃什么，饮食有没有禁忌，爱喝什么酒。他们花在接待上的功夫，往往超过要检查的工作本身。
后来，工作需要，我也参与了一些接待工作，深知接待工作的酸甜苦辣，也见识了在当前形势下一些官员在应对吃喝问题上的招数，吃的人想吃又怕违反规定，请的人想请也怕违反规定，于是都挖空心思规避。比如下面这几个小故事，可窥一斑。
1、“烤几个红薯就行了！”
有一次，有大领导来县里检查。迎检工作中最重要的一项任务就是接待，接待办的同志很认真，打听了领导的籍贯，知道他是北方人，仔细斟酌菜单，既突出当地的特色，又要符合领导的北方品味。当然面食是少不了的，专门去外面请面点师来蒸包子，接待办再三交待：不用酵母，要用老面发酵。
等到下午五点，调研结束，在休息室聊天时，县长不时搭搭话。聊到饮食，县长说看人民日报的公众号上讲最好的食品就是红薯。说到这儿，领导话音渐高：平时我在家晚饭就是几个红薯，我们的干部呀，在吃喝的问题上一定不要铺张浪费。我看今晚，烤几个红薯就行了！县委书记连声答应。
借上洗手间的时间，县委书记马上交代县委办主任，晚餐要准备烤红薯，县委办主任匆忙通知接待办主任。
可这个点去哪儿买烤红薯？接待办主任急得满头大汗。三台车三队人马分头去大街小巷找烤红薯，平时县人民广场附近有卖烤红薯的，可今天偏偏不见人影，这可难坏了接待办的人。临近下午6点，终于在一公厕边，找到一卖烤红薯的小摊：大爷不讲价了，给你500元买下了所有烤好的红薯！放下钱，接待办的人提着一二十个红薯就赶紧跑，大爷半天才缓过神来，一边追过他们一边大声说：少吃点，这东西吃多了屁多！
2、“不放油、就清水煮点青菜”
李厅长“三高”，不敢吃油腻的东西，下乡调研时，特意交待：“不放油、就清水煮点青菜！”
为此，李厅长也获得了“青菜厅长”的美誉，特别是在当前的“八项规定”和反“四风”中，为其增色不少。
扶贫调研，省上要求这次扶贫干部要吃住在乡镇，实地帮扶不少于三天。乡镇干部早就打听到厅长最爱吃蔬菜，当天晚上吃饭时，桌子上全是萝卜、青菜、苦瓜、土豆等蔬菜，少油少盐，还专门清水煮了一大碗青菜。厅长一边吃一边夸这农家的东西就是新鲜、无公害，吃下最健康。
第二天，桌子上还是这些蔬菜，厅长面带不悦，明显没有昨天吃得欢，随便吃了几口。乡镇干部看出端倪，以为蔬菜的品种单一。
第三天，换了些山上采的野菜，乡长在吃饭时高兴地向厅长介绍：这些都是些山茅野菜，完全无公害。厅长说：我出去打个电话。进来后，对乡镇的人说：我有个紧要的会，饭就来不及吃了，要赶到省上去，路上随便吃点。
厅长走后，乡上的干部都不知道到底哪里得罪厅长了，答应给的钱也没有了下文。
这时，厨房的师傅出来说：你看他肚子那么大，这三天还没到呢，清水煮青菜吃不下了吧？我都给李副乡长说了要弄点肉了，李副乡长说不能弄。
乡长恍然大悟：这肉吃多了，才想吃点青菜。可吃两天青菜，才想吃肉啊。
3、“鱼缺氧，自己跳上岸的”
这个段子想必都听过：领导下去视察，当地准备了野味，领导眉头一皱：怎么能吃这东西？不单违纪，还是违法的。旁边的人说：领导，这麂子是从山上摔下来摔死的，您来了，正好碰上，不是专门为您准备的。领导会心一笑：既然这样，吃得也心安，也不违反规定。
某县有个高原湖泊，盛产一种特有的名贵鱼，听说一斤要上千元。省上领导到该县检查，晚餐时，县长介绍：这是我们X湖里的X鱼。
领导一听，马上放下筷子，严厉地批评：你们这可不对了，听说这鱼很名贵，再说现在又是封渔期，你们这是违反规定啊？
县长不知如何回话，紧张得满面通红。情急之下，还是旁边的县委书记更老辣，他不慌不忙地说：领导，这鱼呀，是当地的渔民在开渔期就捕了的，放在池子里养。您今天来，正好，池子的增氧设备坏了，他看鱼都快飘起来了，就便宜卖了。
领导眉头渐渐舒展开来，说：既然是这样，我们就尝尝。酒过三旬，领导喝得开心、吃得开心，就调侃县长：你呀你，就说天冷鱼缺氧，自己跳上岸的，不就完啦！说完哈哈大笑，一杯酒下肚。县长连声说：领导太平易近人了，跟基层干部一点也不生分。
俗话说：病从口入。其实大量的腐败问题和不正之风都可以从吃喝上找到病源，防线的缺口往往就是从一顿饭、一杯酒打开的。
想管住官员的嘴不是件容易的事儿。政治生态只要不清爽，吃喝问题就避免不了。什么时候官员不再吃喝成风了，政治生态也许就好了。
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责任编辑：刘灏
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