庆丰包子,你要搞哪样?

2015年10月21日15:55  新闻专栏  作者:刘著民  
习总在庆丰包子铺的出现,让进入平常人家的包子瞬间高大上 习总在庆丰包子铺的出现,让进入平常人家的包子瞬间高大上

  文/新浪专栏 观察家 刘著民

  说起包子,不是“珍稀食品”,大家都吃过。但是像庆丰包子这么全国,乃至全世界都有名的包子,放眼全国,就此一家。

  其实,某种食物好不好吃,我一直认为是一个个人口味的问题。

  庆丰包子出名在2013年,习总排队买庆丰包子,还自己买单、端盘子、取包子。习总在庆丰包子铺的出现,让进入平常人家的包子,瞬间高大上。于是按中国的“传统习惯”,庆丰包子铺月坛店已成景点,企业理所当然会“迅速扩张”。

  从并不太知名到全球闻名,庆丰包子的这种“待遇”估计要让天津狗不理包子、重庆小面等其他传统中国小吃“垂头顿足”了。俗话说,人比人气死人,同样,货比货也是气死人。

  一个简单的包子在庆丰手上就是一”巨大财富”。除推出“主席套餐”外,庆丰包子铺前进的步伐是无法阻挡的。就在上月,北京华天饮食集团旗下品牌庆丰包子铺举行了庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立仪式,这标志着老字号企业庆丰的人才培训与餐饮文化研究工作上了一个新台阶。

  当然,至于“新台阶”能不能上,不知道。但是庆丰包子倒是在两个月内连续出现食品安全问题,我想,这踏上台阶的脚,会陷入不上不下的尴尬境地。

  大家原本正在为“包子学院”、“包子研究中心”成立,可以凸显我国包子文化博大精深而自豪的事情,不合时宜的新闻又出现了:庆丰包子还是庆丰包子,不幸的是庆丰包子有虫子。

  2015年9月15日,有网友微博爆料称在庆丰包子铺顺义国泰店用餐时吃出蟑螂,一个月之后的10月16日,又有网友爆料在庆丰包子铺大慧寺店的醋里吃出多条腻虫。10月17日,庆丰包子铺官方微博“庆丰包子铺总部”就上述两家连锁店铺涉食品卫生问题一事发布回应。回应称,经庆丰包子铺总部调查核实,这两家店铺均存在违反食品卫生规定的问题,并对涉事店铺采取停业整顿的举措。

  庆丰包子,你要搞哪样啊?

  庆丰包子铺是北京市一家有60多年历史,据说联锁门店已达到300多家。我估计很多门店是在习总吃过庆丰包子之后发展的。我想,这算大跃进啊。

  “民以食为天”啊。庆丰包子要为包子“制定全国标准”,要把“包子文化”提升提升在提升,发扬发扬再发扬,我认为只要不危害社会,不损害人民群众生命健康,你就随便整。可是,在这么有名的包子铺居然吃出蟑螂,吃出腻虫,这就不对了。

  中国的食品安全问题从来都是大问题。

  人民群众是渴望吃到完全无公害的食品,特别希望一些有名的食品企业(不管怎么成名的)带头做好榜样。企业以利益最大化为发展目标,这没有什么问题。问题是,钱赚了,你还用心管好产品质量,不然放任啊。不管是连锁店、加盟店,出了事就是你整个企业的事,这个责任是逃不掉的。借势盲目扩张,如果只重效益,而忽视产品质量,基本就是这种结果。

  有人估计会说,全国这么多食品企业出问题还少啊?为什么拧出庆丰包子说事。其实很简单,它目前在全国名气最大,它的成败对其他企业都有借鉴作用。而且,他成名的方式“独特”,它借助的是名人效益,靠的是“主席套餐”。当然,习总才到英国作“超级国事访问”,包子就出现这种事情,实在不应该啊。

  庆丰包子,你要搞哪样啊?

  个人认为,庆丰包子现在完全没有必要弄那些标准啊,文化啊。因为包子只要味道好,形状不标准不是根本问题。现在的根本问题,把包子的安全卫生弄好,不然让老百姓吃包子感到“恶心”就是正道。

  包子味道虽好,当然好!吃个包子让大家都感觉安全感觉好,这才是真的好。

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 庆丰 包子

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