中国是世界制造业大国,也诞生了众多不同门类的行业冠军产地。当“Made in China”标签不断被世界重新定义和认知,我们从“特色之乡”中深入挖掘中国经济发展的韧性与潜力。
传说中的“特色”实际什么样?为何能集聚这样的特色产业并形成全国领先的规模效应? 4月25日起,新华访谈推出实景调研系列微访谈“中国特色之乡,是你呀”,让我们从身边熟悉的中国制造开始,走进鱼子酱生产基地、眼镜之都、吸管大王、锁具之都、童装小镇寻找答案。
第一站,浙江衢州,出发!
中国产量最大鱼子酱基地,是你呀
你以为米其林餐厅
餐桌上的“黑色黄金”
都产自法国、德国、意大利?
其实可能都来自浙江衢州
衢州除了“三头一掌麻辣烫”
还藏着
全球三分之一的鱼子酱产量
年产量超200吨
是亚洲最大的鱼子酱生产基地
出口欧、美、日本等40多个国家和地区
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240425/626/w400h226/20240425/c111-gifb8dd85f0941fc7c11480c0cb72bfa3cd.gif)
看衢州这样生产隐藏款“土特产”
鱼子酱的高品质
来自于“慢与快”的变奏
首先需要时间
养出重达百斤的鲟鱼
需要几年甚至十几年
但鱼子酱的制作主打一个“快”
从取卵到装罐
16道繁琐的工序
要在15分钟内全部完成
整个车间需要时刻保持低温环境
才不会破坏产品的品质
衢州的鱼子酱
能在世界市场“杀”出重围
离不开对食材质量的严格把关
![](http://f.sinaimg.cn/spider20240425/626/w400h226/20240425/b2ba-gif12461955cb2cc8bae8e6bb6aa0f7276d.gif)
摘得桂冠开打国际市场
鱼子酱是西餐中的美食
要打入西方高端市场
需要足够耐心
在经过几次拒绝之后
衢州鱼子酱想到了通过
国际专家盲品测试的办法征服需求方
衢州的鱼子酱连续两次摘得第一
顺利成为国际知名航空公司的供应商
如今,中国鱼子酱在国际市场上
已经成为品质的象征
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240425/626/w400h226/20240425/1201-gif32881352cfb30db0ae71e5469911ae5f.gif)
鱼子酱,为何“倾心”衢州?
本世纪初
由于北方的水资源相对有限
鲟鱼养殖需要向南方转移
作为一种亚冷水型的生物
鲟鱼的生长需要优质的冷水资源
多年来,浙江
在绿水青山就是金山银山的发展理念下
吸引来了金凤凰
衢州依山傍水的乌溪江流域
便成为了
布局鲟鱼养殖基地和加工厂的
绝佳地点
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240425/626/w400h226/20240425/f77e-gif34a9a14797f6a1755ade4e7f7a665740.gif)
以更合理的价格享受“黄金”美食
尝鲜鱼子酱有哪些“打开方式”?
是原汁原味直接吃?
搭配别的食材一起吃?
还是蘸白馒头“本土”吃?
其实,想怎么吃,就怎么吃
才是吃的本意
作为衢州的“土特产”
如何更好的进入中国市场
以更合理的价格
让更多人
享受鱼子酱这样一种美食
是产业、产品发展的目标和方向
![](http://f.sinaimg.cn/spider20240425/626/w400h226/20240425/077f-gif7f18c64058f480647682d87508f5a262.gif)
你还知道哪些
行业隐形冠军和特色产业之乡
敬请留言
待我们一起去挖掘!