安徽砀山县政协委员、县烹饪协会会长宋继香精心研制开发的“酥梨宴”，在北京受到国内外同行的称赞。目前，“酥梨宴”已获国家专利，国内许多大宾馆的负责人，纷纷前来砀山商谈购买专利事宜。

　　梨都砀山年产酥梨9亿公斤，酥梨原料取之不尽。早在5年前，曾获得首届东方美食国际大奖的国家一级烹饪大师宋继香，在师傅李学忠的指点下，开始潜心研究“酥梨宴”的制作技艺。经过3年多的提高创新，已开发出170多个品种，50多类精品，使以纯酥梨原料制作的名菜，在传统的色、香、味、形、器融为一体的基础上，又有了大量的创新。一盘“百年梨树王”，不仅枝、干、叶、花齐全优美，形态逼真，而且酸、甜、苦、辣、咸全在其中，一个部位一道味，不混杂浸染，可谓当今梨都一绝。“一百零八将”、“鹿鹤争鸣”、“百鸟朝凤”、“宝石流霞”等菜肴，进一步丰富了当代美食文化。

　　“酥梨宴”很快引起了国际友人关注。去年底，宋继香受中国烹饪协会的邀请，带着曹红春、宋远华二位弟子，在北京竹子园高级宾馆，为日本料理协会、韩国烹饪协会、新加坡烹饪协会等10多个国家的同行及外宾表演。海内外同行现场观看品尝后，都直伸大拇指，连称“神奇”、“OK”！

　　据宋会长介绍，连日来山西、江苏、安徽等十多个省市大宾馆的负责人，有的前来商谈购买“酥梨宴”专利事宜，有的邀请选派技术人员前往指导；一些外商也来函来电，要求在国外联合经营。他高兴地说：“‘酥梨宴’可望走出国门，迈向世界”。(仝允清张文化)

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