早报讯（实习记者刘世波）昨日，现年73岁、有“世界御厨”和“一哥”之称的“鲍鱼大王”香港人杨贯一携首徒胡德明首次莅蓉，于2月1日至3日在蓉城某宾馆，为食客献上亲手制作的“阿一鲍鱼”菜品，成都人也能够在家门口品尝世界上最好的鲍鱼了。

　　据了解，继美国总统御厨、法国总统御厨两人之后，“一哥”于1996年获得由全球各国总统、元首或国王的御厨组成的“国际御厨协会”所颁赠的最高荣誉C.C.C金章。前两人一人已去世，一人退休，迄今仍活跃于烹饪界的C.C.C金章获得者，全球仅杨一人。

　　“一哥”最擅长的是烹制鲍鱼。此次他烹制的鲍鱼都是从香港带过来的。“阿一鲍鱼”采用瓦煲和木炭的传统搭配，文火轻煨，令鲍鱼充分吸取汤汗，其最大的特点是不用味精、食盐，烹制出的鲍鱼散发出自有的独特幽香。 16岁怀揣50元闯香港 乡村少年终成鲍鱼大王 昨晚6时30分，“世界御厨”杨贯一从香港飞抵蓉城。晚上8时30分，风尘仆仆的“一哥”接受了记者采访。

　　据其自述，“鲍鱼大王”1932年出生于广东中山石岐市，父亲是乡间教师。1948年，年仅16岁的他带着祖母给他的50元港币，只身到香港发展。先在一间叫大华饭店的食肆做小工，职责是清洁饭店。1950年又转到新华酒店，仍然是做小工。

　　1960年，在餐饮界奋斗了12年之后，阿一终于转职到告罗士打酒店当营业经理，这成为他日后发展的第一个台阶。

　　1974年，杨和5个朋友合股，集资60万港元，开设了“富临饭店”。1977年，主厨辞职，杨披挂上阵，主掌厨政。在艰难的创业期，杨发现香港有一间专做高明食客的店子，生意非常好，菜品中最贵的菜式“鲍、参、翅、肚”享有盛名，这给了当时正在苦寻出路的杨贯一灵感。身兼老板、经理、主厨的阿一决定选取鲍鱼这种既贵重，又难炮制的食物材料进行专门烹制。杨试制了十几万元的鲍鱼，前后经历数年，终于在20世纪80年代初一举成名。1999年5月6日，时任法国总统的希拉克在写给杨的信中说：“我十分欣奇地发现中国主食里我尚未认识的部分，尤其是您炮制的、久负盛名的鲍鱼。请接受我最崇高的敬意。”

　　目前，杨贯一任香港富临酒楼总裁，在世界各地和国内开有十余家“阿一鲍鱼”高档酒楼。

   订短信头条新闻天下大事尽在掌握！
      送祝福的话，给思念的人--新浪短信言语传情！