食品留样制值得借鉴(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月24日10:03 星辰在线-长沙晚报

食堂里卖的学生食品全部留样备检二十四小时。　　本报17日报道的湖南交通职业技术学院2003级13名新生在学校食堂就餐后出现腹痛腹泻住院一事，日前有了鉴定结果。雨花区卫生防疫站经过几天来的卫生检测，排除了学生是在学校食堂中毒的可能。昨日，记者在湖南交通职业技术学院的学校食堂发现，该校食堂采取的食品试尝公告制、学生食品留样制等食堂管理措施有很多值得借鉴之处。

　　在该校食堂，记者看到该校将当天的菜品、制作厨师及试尝厨师的名单清清楚楚地标明在门口的黑板上，采取食品试尝公告制，学生可以一目了然地了解食品卫生情况。除此之外，该校食堂还每天消毒，学生食品坚持留样制，全部留样备检24小时。据了解，该校学校食堂因在管理方面严把五关（即原材料采购关、卫生操作关、厨师健康关、剩余物品处理关、管理制度关），近年来还多次被评为雨花区的先进管理食堂。