无骨凤爪加工点停产(图)

http://www.sina.com.cn 2003年10月25日11:00 南方都市报

新闻追踪　　市卫监所检查违规超市，并将对广州各大超市熟食销售展开检查

　　无骨凤爪加工点停产

　　现场回访

　　加工点进行大清扫

　　昨天下午，记者回访“嘴啃无骨凤爪”加工点，发现该厂已停止生产。两名男子正在冲洗清扫小院，几个工人在煮料间里把已经发黑的天花板换下，装上新天花板。

　　该厂老板陈某带记者查看了洗消间和储藏间，房中只有1台冷柜，加工工具都已经收起。房间还算整洁，但能明显看出刚清扫过。洗消间的下水道出口已装上防鼠闸，打开冷柜，里面存放的全是鸡翅、凤爪。

　　该厂老板陈某说，从前天到昨天，花都区卫生监督所和工商部门陆续到该厂检查，暂扣了其《卫生许可证》，并下发《卫生监督意见书》、《询问通知书》和《责令改正通知书》。

　　在《卫生监督意见书》中，当地卫生部门提出7点意见：完善煮料间的“三防”设施，下水道要安装防鼠闸；鸡脚等肉制品应该在腌制间处理，不能在院里露空解冻；洗消间要恢复使用，不能在地下冲洗用具；加工间下水道要装防鼠闸；仓库冰柜内的食品要生熟分开；腌制间纱窗要完善；要加强卫生管理。陈某告诉记者，下周一，当地卫生监督所会过来验收，以确定该厂能否继续营业。

　　部门回应

　　一旦查实严罚违规超市

　　广州市卫生监督所办公室主任黄蓓说，昨日看到本报报道后，市卫监所与花都区卫生监督所准备对违规超市进行查处。今日，市卫监有关部门首先对报道中提到的违规超市进行检查，随后将对广州市各大超市的熟食销售展开检查。

　　据介绍，市卫生监督所将重点检查哪些超市从花都这家加工场进货并销售。一旦发现“问题熟食”，立即撤下柜台。如果超市与被查处的熟食加工场合作前，该加工场确实证照齐全，那么熟食加工场承担主要责任，超市则是把关不严；如果超市明知对方无证或用假证，则要受相关惩罚。根据销售量的不同，最高额度可处以5倍销售额的罚款。本报记者将继续跟踪市卫生监督部门的检查情况。

　　据花都卫生监督部门执法人员介绍，前日中午对该加工场查处后，当日下午该加工场负责人已将卫生许可证上交到花都卫生监督所。据介绍，该加工场属有证经营，依照《食品卫生法》可处5000元以下罚款，拒不改正或有其它严重情节的吊销卫生许可证。

　　省消费者委员会左冬云女士表示，8月初省消委会曾对广州各大型超市进行过大规模抽检，发现部分超市的熟食档都有不同程度的敞开式经营现象，熟食暴露在空气中，经整顿，目前各大超市中的熟食都由专人专柜专卖。近期省消委会将对各大超市和农贸市场组织检查，并将公示检查结果。省消委会提醒市民在农贸市场购买熟食要小心挑选，最好到有信誉的商家购买，熟食买回家后要加热再食用。

　　市商业局负责人表示，昨日看到无骨凤爪的报道感到十分震惊，商业局将积极采取措施，与卫生、质监、整规办等部门依法联合查处，对有关责任人处以没收或罚款，并考虑加强对超市熟食的监管。

　　商家看法

　　熟食卫生须从严监控

　　本报昨日报道引起零售业的广泛关注，广州多家大型零售企业纷纷与本报联系，发表看法。

　　宏城超市　生鲜食品主管李先生表示，曝光不符合卫生条件的加工场和商家十分必要。他说，宏城30多家连锁店只选择12家具备条件的超市销售熟食。宏城95％以上的熟食是自主加工，设有3个加工中心，负责给附近商铺供货。不到5％的熟食由“一日三餐”食品加工公司提供，该公司证照齐全，宏城还定期前往检查卫生情况。

　　百佳（中国区）　相关负责人表示，百佳高度关注包括熟食在内的食品卫生问题。中国百佳与香港百佳共同制定品质监控标准，同时，香港品检部专员经常为新鲜食品管理人员提供专业培训。此外，各店铺定期根据市场的需求订货，确保食品新鲜、安全、卫生。

　　广州家乐福　相关负责人表示，该公司98％的熟食由自己生产，从原材料采购、生产一直到销售整个流程都在公司的监控之下。该公司还外聘了一个独立于本企业之外的卫生监督机构，每月到属下各超市抽查一次，超市根据反馈内容进行调整。

　　新闻回放

　　8月初，吉之岛、好又多等10家企业向社会公开承诺和保证：不向消费者提供腐烂变质或过期的商品。8月2日，好又多、家谊、家乐福、百佳超市响应省消委会的倡议，在熟食区域贴出消费提示，教育市民改变自选熟食的不科学消费习惯，并在超市内安排戴口罩和手套的工作人员，专门为有需要购买熟食的消费者服务。

　　发出倡议的10家超市经营企业名单（排名不分先后）

　　广州家盈超市有限公司（家盈超市）

　　广州市广百世纪超市有限公司（广百世纪超市）

　　广州民润岛内价连锁商业有限公司（岛内价）

　　广州家谊超市股份有限公司（家谊超市）

　　广州百佳超级市场有限公司（百佳超市）

　　广州好又多百货商业广场有限公司（好又多百货）

　　广州家广超市有限公司（家乐福超市）

　　广东胜佳超?杏邢薰荆ㄊぜ殉校?

　　广东吉之岛天贸百货有限公司（吉之岛）

　　广州城建开发宏城连锁超级市场有限公司（宏城超市）

　　本版采写：本报记者　钟跃东　王海涵　严慧芳　孙莹　实习生　林好　本版摄影：本报记者　杨勤

　　图：

　　花都这家熟食加工场的工人正在搞卫生该厂的《卫生许可证》已被暂扣。