武汉晨报 (记者孔超 卢水平 实习生吴胜勇 胡达恩) 5日下午，新洲技校35名学生发生集体中毒事件。“肇事者”为未炒熟的四季豆。截至昨日下午3时许，中毒的35名学生已全部出院。

　　昨日上午，记者赶至新洲区中医院住院部，学生方五一、陶杰说，前日中午12时许，他们在食堂吃了稀饭、馍馍、四季豆等食物。下午4时许，相继出现肚子疼、呕吐、恶心、头晕症状。新洲区技工学校一吕姓老师称，当日下午4时许，一批学生出现呕吐、头晕等症状，学校立即组织车辆人员，将这些学生送到医院。

　　据新洲区中医院医务科陈主任介绍，当日该院共接收35名中毒学生，经救治已全部脱离危险。

　　昨日上午，新洲区疾控中心初步调查表明，导致中毒的主要原因为四季豆未炒熟，由于该技校将四季豆分三口大锅炒，使四季豆生熟不均，导致了学生中毒症状轻重不一。

　　据新洲区卫生局张副局长说，事件彻查清楚后将追究相关责任人。

　　又讯 (记者朱凯 实习生杨辉 张安定) 5日下午，通山县一家私人小厂民工也因食用未炒熟的四季豆中毒。幸抢救及时，23名中毒民工于昨日全部康复出院。据知情者介绍，当日下午4时许，陆续有23名民工出现恶心、腹泻等症状。所有中毒者当即被送往县医院抢救。该县卫生防疫站办公室何主任介绍，当天中午，民工们在厂内食堂吃的午餐。目前，卫生部门初步诊断民工中毒原因是食用了未炒熟的四季豆。何主任还称，该厂食堂已被查封，卫生部门正在调查此事。(线索提供者张先生获奖金50元)

　　四季豆缘何容易引起中毒

　　据市疾病预防控制中心副主任刁平介绍，四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。皂素还能破坏红细胞，引起溶血症状。

　　皂素主要在四季豆的外皮内，只有加热至100℃以上，才能破坏其毒性。为避免生吃发生中毒，所以四季豆必须炒熟才能吃。时下上市的四季豆均为大棚内成熟的，这种大棚四季豆较正常生长周期成熟的四季豆最大区别就是耐热性更强，因此市民在烧四季豆时应尽量让其熟透，通常先用开水烫泡，或煮沸10分钟后再煮熟炒透，不可贪吃“嫩”的。

　　四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

　　四季豆中毒的处理方法

　　一、轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。

　　二、中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

　　三、民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。