小小菜单带菌500万

　　专家提醒：防止病从“单”入先点菜后洗手

　　一张小小的点菜单暗藏500万细菌！日前，江苏镇江市卫生防疫部门随机抽取了数家餐馆的菜单进行检验后得出了这个数据。据了解，一张反复使用的菜单上的致病菌有大肠杆菌、沙门杆菌、变形菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等。

　　如此触目惊心的数据，势必对市民的饮食安全造成危害，成都市的餐馆的菜单情况又是怎样的呢？昨日，记者就此进行了采访。

　　调查

　　菜单脏兮兮边角黑糊糊

　　昨日中午，记者对市区内近10家餐馆进行了暗访，发现绝大多数餐馆的菜单除非破损后完全无法使用外，基本上从开店至今就未换过。这些菜单从外表看不错，但因为顾客在点菜过程中，在饭桌上来回摩擦，绝大多数摸起来油腻腻，尤其是简单的单页菜单，表面特别脏，有的四周的塑胶已经裂开，浸入不少菜渍，叫人不敢下手。

　　在八里小区一家山珍馆，记者看到，油腻的餐桌上摆放着一张菜单，单页菜单简单地套了一个胶袋，顾客多了，服务员从四周将菜单“挪”过来，菜单很快又沾上菜渍。在玉林小区某火锅店，该店使用的是立式菜单，菜单的塑料底座又黑又粘。

　　商家

　　节约成本菜单一年难换

　　一餐馆工作人员表示，使用一次性菜单不太可能，“成本太高，使用的过程难免会弄脏。”科华北路一家高档中餐馆老板告诉记者，该店的菜单也使用了很长时间，从来没有顾客提过这方面的问题，但他们的菜单会一年左右更换一次。一些高档餐馆的负责人认为，“菜单文化”已经融合在餐馆的文化特色之中，好的菜单已经成为餐馆的一大亮点。有商家认为，定期更换是有可能做到的，但要求百分之百不带菌，不太容易。

　　记者随机采访了一些正在进餐的市民，有的顾客认为“问题菜单”确实有必要改善。

　　也有极少的市民建议使用一次性菜单，以充分保障进食的卫生安全。

　　执法部门

　　今年食品安全从治菜单入手

　　随后，记者采访了省及成都市食品卫生监管部门。成都市疾控中心一名负责人表示，成都还没有就餐馆的菜单作过专门的检测检验，但菜单上暗藏细菌这是肯定的，因为长久没有经过消毒处理，而点菜的人肯定带有这样那样的细菌，点过菜后，必定沾染上菜单。省卫生执法监督总队一名负责人称，菜单上的饮食安全问题已经引起了他们的注意，为了让市民吃得好，吃得放心，今年，他们将把对餐馆的卫生整治细化到更细的地方，小到门把手、菜单等，都要对餐饮企业提出具体的要求和量化。此外，省疾控中心有关专家建议，市民在点过菜后要洗洗手。

　　记者张焱实习生李小明摄影谭曦