(楚天夜话)一盘菜中“剥下两张皮来”

　　刘鹏

　　“在一只羊身上剥下两张皮来”———19世纪中叶，哲人马克思如是形容资本家的贪婪程度。

　　白驹过隙，倏忽到了21世纪，江城某些酒店“”的作为（详见楚天都市报15日“热线

新闻”版），仿佛异曲同工：上看下看，左看右看，这不就是在一盘菜中“剥下两张皮来”？

　　看官或许不解，一盘菜中怎样剥下两张皮来？且听笔者慢声道来：这第一张皮，笑吟吟端上顾客饭席，喜滋滋收回本钱和毛利；这第二张皮，再回炉现身员工餐桌，剩饭菜能把劳力成本降低。

　　如此剥皮，老板尚且振振“有理”：“一来可节约成本，二来可减少顾客浪费，三来也可让员工吃得更好。”一举三得，噫吁兮，仿佛于公于私，都善莫大焉。

　　冠冕堂皇之下，“私字号”算盘拨得噼啪山响，就是没有一粒算盘珠拨在员工的权益上面：他们也是社会主义劳动者，是社会堂堂正正的主人，凭什么让他们吃别人的剩饭菜？这会给他们的心理带来怎样的伤害？不卫生尚且不论，这不是歧视又能是什么？

　　“抠”成本的门，“抠”到损害员工权益的地步，这种行为，真的只是“违背情理，但不违背法理”？对此，我们社会真就束手无策？没有违反《食品卫生法》，不是还有保障职工权益的各种法规吗？卫生监督部门管不了，不是还有劳动部门吗？