确保群众买到放心肉——访省工商局局长李柏云

　　编者按　我省资阳、内江等地发生人感染猪链球菌病疫情以来,一些地方的部分群众对四川猪肉的品质和卫生安全状况产生了疑虑。四川猪肉素以品质优良、卫生安全可靠而誉满天下,目前局部的疫情并不能改变这一事实。本报从今天起,在一版推出《四川猪肉放心吃·权威访谈》专栏,请我省畜牧、食品卫生、工商检疫等方面的专家和权威人士,就群众关心的四川猪肉的品质、卫生、检疫等方面的情况接受记者专访,用事实说明:四川猪肉完全可以放心吃。

　　自我省发生人感染猪链球菌病疫情以来,一些消费者对市场上猪肉的食用安全性产生了疑虑。昨(8)日,记者就此专访了省工商局局长李柏云。

　　记者(以下简称记):现在大家都担心在市场上买到病死猪肉,到底还有没有病死猪肉流入市场呢?

　　李柏云(以下简称李):虽然这次我省人感染猪链球菌病来势凶猛,但并不代表病死猪肉就能流入市场。全省工商系统通过对猪肉等食品市场进行严格监管,切断了从屠宰到流通之间的疫源。从发生疫情到现在,全省3700多个市场仅发现一例病死猪肉,没有发现染疫猪肉,没有一个消费者和经营者染疫。最近,我去了资阳、内江市场检查,猪肉销售回升很快,做到了工商切切实实监管,群众放放心心吃肉。可以这样说,市场上经检疫检验的猪肉绝对可以放心吃。

　　记:工商系统对市场监管采取了哪些措施?

　　李:从7月14日起,按照省委、省政府的要求,我们启动了保护人民健康安全的应急预案,做到认识到位、工作目标到位,组织领导到位,监管履责到位。我省共有消费品综合市场和农副产品市场3700多个,市场内有4万多猪肉经营户,还有一些销售猪肉散户,每天到市场购买猪肉的消费者达百万人以上。为了确保市场内无病死猪肉和未经检疫检验的猪肉销售,工商部门严把三个环节:一是严把市场准入环节,严查无照经营猪、牛、羊及家禽肉类的违法行为;二是严把监管环节,对重点市场、屠宰场(点)实行定人、定岗、定责;三是严把销售环节,经畜牧食品和卫生部门检疫检验的猪、牛、羊等才能销售。同时落实四项制度:一是落实岗位责任制,实行分片分段包干,定员定岗,坚持24小时监管;二是落实驻场制,做到市场不散,人员不撤,坚守岗位;三是落实巡查制和猪肉入市备案登记制,积极配合畜牧、卫生部门对集贸市场、屠宰场(点)等加强巡查,认真查验猪肉检验检疫证明,建好台账,登记时间、猪肉来源、数量、检疫、检验证的编号等,做到不留死角,不给不法分子可乘之机。

　　截至8日中午12时,成都、资阳、内江、遂宁、泸州、绵阳、自贡、德阳、宜宾、乐山、南充以及眉山、广元、广安、雅安、达州、巴中17市工商部门已出动人员68979人(次),车辆15128台(次),检查市场51379个(次),屠宰场(点)11070个(次),超市993家(次),经营户254107户(次),取缔无照经营436户,查获瘟病猪肉462.5头、29274公斤,查获未经检疫的猪肉142头、15323公斤,全部进行了无害化处理。

　　记:虽然目前市场上没有病死猪肉销售,今后还会不会有病死猪肉流入市场呢?

　　李:不会。经过这次事件,全省工商系统将更加完善市场监管制度。为了确保今后病死猪肉不流入市场,我们明确了三项责任:一是明确各级工商局和工商所的责任,实行省局包市局、市局包县局、县局包工商所、工商所包市场和屠宰点、工商干部包屠工的“五包”责任制;二是明确屠宰场(点)、市场业主责任,要求他们守法经营;三是明确屠工责任,做到不屠宰、不经营病死猪肉。

　　记:那就是说,现在市场上的猪肉确实可以放心吃了?

　　李:当然没问题了。现在疫情已经得到有效控制。不仅我个人经常吃猪肉,我们工商系统的同志们都经常吃猪肉。在这次事件中,我们许多同志专门穿上制服到市场上买猪肉,就是为了消除大家的疑虑。本报记者　肖晓实习生　赵雪