国家质检总局抽查表明：未检出猪链球菌新华社北京8月13日电国家质检总局13日发布的猪肉熟制品中致病菌专项国家监督抽查结果显示，所有抽查样品均未检出猪链球菌，样品全部合格，被抽查企业生产的猪肉制品可以放心食用。国家质检总局称，此次国家监督抽查结果表明，我国猪肉制品的产品质量安全卫生是有保障的，广大消费者可以放心选购。据专家介绍，猪链球菌属于链球菌属，菌体呈圆形或椭圆形，一般呈链状或成双排列，革兰氏染色阳性。猪链球菌有35个血清型以及一些无法定型的菌株，引起猪发病的链球菌以2型为主。
猪链球菌2型对环境的抵抗力较强，可以在粪、灰尘及水中存活较长时间。猪肉加工时，煮沸100℃左右即可以杀灭该菌，60℃以上10分钟即可杀灭。在国内部分地区发生了猪链球菌病疫情的情况下，质检总局组织了北京、天津、上海、深圳、四川、吉林、大连、江西、山东、福建等10个国家级食品质检中心对14个省（区、市）的89家生产企业的103批次猪肉熟制品中致病菌情况组织了专项国家监督抽查。这次抽查重点检验猪链球菌项目，同时检验了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等肉制品可能受到污染的致病菌项目。这次抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等等猪肉熟制品。结果显示：——所有样品未检出猪链球菌，全部合格。——所有样品未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等3种致病菌，全部合格。——所有企业全部没有使用病死猪生产加工食品行为。抽查范围涉及的14个省（区、市）质量技术监督局到样品涉及的89家生产企业进行了现场执法检查，重点检查了生产企业的生产原料和生产条件。此外，质检总局建议广大消费者形成良好的卫生习惯，特别是肉制品的贮藏、切割、烹饪，最好做到经常高温消毒灭菌，做到生熟分开，尽可能降低食品交叉污染的质量安全卫生风险，从自身做起，确保健康安全。
深圳紧急回收一批上市生猪肉
不排除感染猪链球菌可能据南方都市报报道，深圳市有关部门8月13日上午紧急回收一批上市猪肉，据居民称这些猪肉不排除感染猪链球菌的可能。对于居民的猜测，记者随后向深圳市南山区、深圳市农林渔业局等多部门进行求证。据了解，此次被收回的“问题猪肉”都是同一批次的猪肉，涉及100多头猪，主要由南山肉联厂发给南山区内多家菜市场。问题猪肉主要流向南山华侨城和西丽片区各街道的菜市场。有关部门透露，被涉及的“问题猪肉”仅是一个批次的少量猪肉，深圳市场绝大多数的猪肉都是安全和合格的，为使市民能正常吃到猪肉，当地部门已经从另外渠道将安全猪肉投放市场，提醒市民不用谈“猪”色变。同时，上述接触该批次猪肉的市民，有关部门表示也不用紧张，只要是猪肉煮熟后，接触或食用应该问题不大。至于该批“问题猪肉”是否像某些市民猜测的那样“感染猪链球菌”，目前相关权威部门没有透露，有关人士称目前猪肉仍在化验，暂不排除这方面可能。01南都
