嘴里过了瘾 健康打了折

　　据新华社北京9月7日电(记者葛素表)日前，在中国烹饪协会美食营养委员会举办的专题营养论坛上，营养专家对人们日常生活中的油盐过量问题发出呼吁。

　　专家提出中国营养学会推荐的每人每日油脂的摄入量是25克，而最近全国调查平均人日摄入44克，北京市居民每人日摄入竟达到平均83克，远远超过摄入量。如果每天脂肪超过5克，10年平均体重将增加10公斤。油脂的热量比同量的猪肉高出1倍多。

　　此外，中国营养学会推荐的食盐摄入量每人每日不超过6克，而全国调查我国居民日平均摄入量为12克以上，超出1倍。过量的食盐，会造成水、钠在体内的潴留，血容量增加导致血管壁的侧压力增加，是高血压、血管硬化的重要原因之一。

　　著名营养专家李瑞芬教授指出厨师学营养工作是餐饮业的重要使命，她呼吁餐饮业为了居民的健康，多开发清淡的菜品，逐步淘汰油盐过量的菜肴。营养专家仝慧君教授提出，不良的饮食习惯对人体健康的危害影响已经占到30%，现在尽快培养人们的良好饮食习惯已是当务之急，是保证人体健康与长寿的关键。