注意：福厦泉三地商家对过期熟食怎么处理

　　10月2日，yangxo在泉州网温陵社区里面发了一帖，称泉州某大型卖场卖的冻鱼是臭的，引来众多网友跟帖。商家的食品卫生，特别是熟食这一块，引起众人关注———PP

　　早报记者黄毅辉（厦门）赖劲松（福州）谢伟端（泉州）就此问题，早报记者在福、厦、泉三地作了一番走访。 消费者

　　过期熟食引起关注买到有异味的熟食

　　在福州市五一路华能大厦上班的孙小姐说，曾经在一家大超市买过变味的熟食。一天中午，她与同事到超市购买两份炒粉丝。到办公室打开后发现变味，当即与超市投诉中心联系。在她们的再三催促下，两位超市人员上门。“令我们太跌眼镜的是，一位熟食部厨师竟拿起筷子吃了两口，说就是这样的味道。”

　　“一些较小的超市会将部分不影响食用的饭菜掺入新鲜饭菜内，继续卖给消费者。”曾经在一家小型生鲜超市做过食品销售员的受访者这样说。

　　泉州网温陵社区的部分跟帖

　　针对前述有人发帖反映情况，泉州网温陵社区出现了些跟帖，主要的有———

　　阿贼：相信很多人都未注意到超市所卖熟食的隔夜保鲜问题，这几乎是中国目前所有超市都面临的一个问题，也是一个最容易被忽视的问题。本人不反对隔夜食品，但保鲜保藏的细节本人更加关注。细想一下，超市到底有多少老鼠苍蝇，这些生物的夜宵如何解决呢？

　　LLY872：国庆前一天到某超市买了一头冻鸭子，第二天解冻后真的有股臭味。

　　YUER：买了一次肉馅，包了饺子一吃全是臭的。

　　大内密探：大卖场也是常常骗人的。只要它不亏就行了！

　　非非：呵呵，千万别买那儿的粟（栗）子，那可是一大堆陷阱啊，全都“金玉其外，败絮其中”啊。商家

　　三种处理方式厦门已成为全国万人人均大卖场密度最高的城市之一。记者了解到，大部分超市选择打折销售当天卖不完的或临近保质期的食品，或者将卖不了的就和过期的产品一起退给供应商。

　　前日21时许，记者在厦门沃尔玛世贸店看到，该店当天尚未售出的糕点、烤鸡等熟食，均开始打折出售。富山诚达购物广场负责处理投诉的阮姓负责人告诉记者，该店每天生产的熟食基本上都能卖掉，若有剩余，他们会在闭店前打折销售。该店在生产、进货时，会参照该店各品种熟食的每日销售情况，因此生产的熟食基本上都能售出。

　　对于当天未能售出的熟食，阮姓负责人表示，他们店每天有两个时段用于现场销毁过期食品或当天未能售出的熟食，一次是在每天13时左右，一次是在全天营业结束后。销毁工作由商场内部人员来完成。“打折也卖不掉的，我们就全部销毁，再和垃圾一起运到垃圾填埋场去。”

　　新华都购物广场美仁宫店张经理也称，一般大卖场里的熟食保质期都是一天，不会隔夜销售。如有未完全销售出去的熟食，基本上采取报损措施全部销毁。

　　在对厦门、福州、泉州市区的部分超市采访后得到的反馈结论是：不同超市对卖剩的熟食有不同的处理标准和办法，但总体归纳起来可分为三大类，一是退回厂家处理，二是超市视情况自行消化，三是当垃圾销毁。消费者

　　质疑超市的销毁过程大型卖场声称会将过期食品销毁，但同时也表示销毁过程由内部人员完成，不对外公开。

　　市民陈女士认为，商家这样做，难免使人怀疑它的真实性。她希望大卖场能够做到将过期食品的处理过程对外公示。

　　正在富山诚达购物广场购物的郑先生则表示，非常担心熟食“早产”，因为自己不知道熟食的生产流程。

　　市民龚先生则表示，熟食作为直接食用的东西，商家应将自己制作食品的过程及食品的流向透明化，让消费者可以真正了解到所购食品的来龙去脉。工商部门

　　驻点监督商家据称，大部分的大型卖场都设有“12315投诉网点”，大部分消费投诉都在这些网点内解决，网点无法解决的，消费者再向投诉台申诉。一旦商家多次被消费者投诉销售过期食品，工商部门经查实后就将依法对商家进行处罚。

　　至于消费者如何辨别商家销售的食品是否过期变质，消费者可以通过感官辨认，如果一时难以辨认，可以将该食品保存好，并送往疾病预防控制中心进行检测，再及时向工商部门投诉。

　　记者在采访中了解到，福州市卫生监督管理处去年曾对外公布一份当地的熟食专项检查结果，受检的福州10家大型超市中，熟食卫生质量只有1家100％合格，而竟有6家100％不合格，总合格率仅为22.5％。福州市工商局相关人士介绍说，针对福州市超市的熟食卫生安全，福州市工商部门目前已经出台了具体的措施进行规范，以确保这些熟食卫生安全。

　　从思明区工商局12315投诉台了解到的消息，该台今年以来接到有关大卖场熟食类投诉只有9起，其中反映大卖场销售熟食有异味的有5件。