吃饱吃好如今只是平常事

　　本报记者 高颖 曹立意

　　“吃了吗？”，这曾是十几年前人们时常挂在口头的见面语；如今，星移斗转，“吃了吗？”已成为人们尘封在记忆中的语言。一个见面语的消失，明白地昭示着“吃”的分量在减弱，传达着一种生活方式的嬗变，表现着一个生活阶段的跨跃。

　　在国际上就有一个以吃的分量来衡量一个国家和地区富裕程度的重要指标，叫恩格尔系数。国际粮农组织规定：恩格尔系数超过６０％以上是绝对贫困，介于５０％至６０％之间是温饱，在４０％至４９％之间是小康，达到３０％至３９％之间是富裕型社会，下降到３０％以下就是进入了最富裕社会。按照这一标准，无锡市城市社会经济调查队队长王全良认为，我市从１９９２年至２００４年间历年恩格尔系数的变化说明，无锡恩格尔系数指标不仅率先达到了江苏省全面建设小康社会指标体系的要求，而且单从这一指标来看，无锡已进入了富裕社会。

　　从数据上来看，无锡从温饱型进入富裕型是这样的一个发展历程：１９９２年无锡恩格尔系数为５４．９２％，至１９９６年间除１９９４年曾一度下降至４８．６１％，其余年份都在５０％至６０％间；直至１９９７年无锡恩格尔系数才全面跌破５０％，１９９７年达到４６．１４％，之后逐年下降，至２００１年这一指标下降为４０．４％。２００２年开始新的突破终于再现，无锡恩格尔系数降到４０％以下，当年是３９．８％，之后这一系数持续保持这一态势达到一个相对平衡的状态，２００３年达到３７．７％，２００４年达到３８．５％，今年上半年为３７％。

　　恩格尔系数的降低，并不是因为人们吃得少了，有关抽样调查统计数据显示，居民用于食品消费支出金额是逐年增加，以１９９５年至２００４年十年间无锡市区居民家庭年人均食品消费支出金额来看，１９９５年是２５０８元，１９９７年是２６６３元，１９９９年是２７０２元，２００１年是２９９０元，２００２年３０１１元，２００３年３１５１元，２００４年３６６６元。但增加的金额是因为居民吃得精了，食品消费结构和消费水平发生很大变化，健康、营养、方便成为共识，居民消费呈现科学膳食、在外用餐、绿色食品消费增长等特点。仅今年１至９月份，居民在外饮食人均消费累计达６９２．１８元，同比增长２８．５％，而以往几年内这个数据也是列入食品消费支出统计的九大类食品中一项消费增速最快的类别，说明人们越来越舍得花钱买享受、买休闲、买潇洒了。新鲜的绿色食品和保健食品备受锡城市民青睐，市民已由以往对食品量的增加转向对高品质和营养健康食品的更高需求，今年１至９月份居民蔬菜类人均消费累计２８５．７８元，同比增幅达到１１．４％，在列入食品消费支出统计的九大类食品中增幅第三，这一增幅并不主要是因为居民蔬菜消费量增加，而是由于百姓愿意花更多的钱为高质量蔬菜“买单”。

　　在膳食结构方面，传统的饮食习惯已在潜移默化中发生质的变更，“主食为辅、副食为主”成为主要饮食结构，今年１至９月份，粮油类人均消费支出继续呈现负增长。

　　“居民‘吃’的分量的变化与收入水平逐年提高带来的消费能级的提升和消费多元化的格局的形成密切相关。”市经贸委副主任黄建华是这样概述总结恩格尔系数变化原因的。他认为，富裕起来的居民消费领域日益广泛，衣着、医疗保舰交通和通讯、教育文化娱乐服务、居住等消费支出不断提升，消费热点不断变化，其他消费的快速增加，整个消费支出大盘日增夜长，因此食品消费支出比例就相对呈现出下降趋势。

　　居民消费的多元化离不开整个商贸环境的日臻完善。商贸流通业作为载体通过构建现代商业形态正发挥着激发内需的“引擎”效应。近几年来，我市商业布局进一步优化，市场体系逐步完善，商业设施大量更新，日益显现国际流行的三级化趋势，即城市中心的商业区，沿主要交通干线的商业区、郊区社区性商业区并存，锡城的商圈进一步扩大，多业态经营正成为零售业主流方向。麦德龙、家乐福、天润发、诚垄易初爱莲等外资企业相继登陆，世界零售业老大沃尔玛也来抢滩，目前我市仅综合性大卖场总量就达１０多家；新业态便利店也在锡城遍地开花，至２００４年底无锡“可的”、良友金伴的便利连锁店达到１００来家；连锁专业店在汽车、家电、建材、医药等各类行业延伸拓展，至２００４年仅家电连锁店就多达２０余家；此外，餐饮业、娱乐业、旅游业、体育业等服务的更新，档次的多样化，也引导并适应市民消费理念的转变。在这样的消费环境中，近几年来，无锡市社会消费品零售总额增幅连续在全省乃至长三角主要城市群中位居前列，汽车、高档家电、品牌服装等又持续将居民消费能级向万元乃至十万元级拉升。

　　黄建华分析，无锡去年人均ＧＤＰ已超过６０００美元，恩格尔系数作为我市进入全面小康社会的重要指标率先到位，也正呼唤着服务业大发展，市委市政府今年出台多项扶持政策大力推进现代服务业，也是适应居民更丰富、方便、舒适、多样化、人性化的消费需求。